氨基酸是什么？

氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。功效与作用：养肝护肝、提高免疫力、增强记忆力。

氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-，β-，γ-...w-氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十几种，他们是构成蛋白质的基本单位。

首先，氨基酸是一种人体所需的必要物质，同时也是构成人体多种所需蛋白质的最基本成分物质。在人体中的绝大部分的功能性蛋白质合成过程中，都需要氨基酸作为原料进行参与，从而发挥氨基酸作为蛋白质合成原料的作用。

其次，氨基酸也是人体多种机能运作维持的基础，氨基酸在人体能起到平衡氮的作用，必要时还能转化成为糖类或脂肪，为人体提供充足的能量储备以及促进体力的恢复。而且人体类部分酶、维生素以及激素的构成，也需要氨基酸进行参与才能达成。

除此之外，氨基酸在医学上也常用于输液调理的成分，为人体的内环境、内循环方面进行有效的平衡作用。不仅对人体的精神和机体方面起作用，对于部分调节机制也存在一定的影响。

扩展资料：

氨基酸作用：

1、延年益寿 这个作用主要针对老年人。老年人随着年龄增大，体内的各种营养元素会下降，因此老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。据研究表明0岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质。

2、加速骨骼成长 氨基酸是骨骼发育所需的重要物质，它决定骨骼的形态、大小和柔韧度，若缺乏氨基酸会影响骨骼发育生长。

3、提高免疫力 人类为了生存必需摄取食物，以维持抗体正常的生理、生化、免疫机能。而氨基酸是我们人体必需的营养物质，因此若是氨基酸缺乏，会导致人体免疫力下降，身体机能出现问题。

4、完成消化和吸收功能 蛋白质在食物中的作用是非常重要的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。因此蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的。

5、起氮平衡作用 正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，超量或不足都会影响身体机能，打破平衡机制，如不及时采取措施纠正，将导致抗体死亡，因此氨基酸在保持人体内氮的总平衡过程中起着非常重要的作用。

6、维持人体正常代谢 有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。而酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。

7、提供脑部发育的营养 据研究表明，人的智慧和聪明与大脑分不开，而氨基酸是组成大脑的重要物质，氨基酸含量高达90%以上。

参考资料来源：百度百科-氨基酸

氨基酸（amino acids）：生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在α-碳上。
氨基酸的结构通式：氨基酸是指一类含有羧基并在与羧基相连的碳原子下连有氨基的有机化合物。
人体所需的氨基酸约有22种，分非必需氨基酸和必需氨基酸（须从食物中供给）。另有酸性、碱性、中性、杂环分类，是根据其化学性质分类的。

1、必需氨基酸（essential amino acid）： 指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。共有10种其作用分别是：
（一） 赖氨酸（Lysine ）：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化；
（二） 色氨酸（Tryptophane）：促进胃液及胰液的产生；
（三） 苯丙氨酸（Phenylalanine）：参与消除肾及膀胱功能的损耗；
（四） 蛋氨酸（又叫甲硫氨酸）（Methionine）；参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；
（五） 苏氨酸（Threonine）：有转变某些氨基酸达到平衡的功能；
（六） 异亮氨酸（Isoleucine ）：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺；
（七） 亮氨酸（Leucine ）：作用平衡异亮氨酸；
（八） 缬氨酸（Viline）：作用于黄体、乳腺及卵巢。
（九） 组氨酸（Hlstidine）：作用于代谢的调节；
（十） 精氨酸（Argnine）：促进伤口愈合，精子蛋白成分。
2、非必需氨基酸（nonessential amino acid）：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成，不需要从食物中获得的氨基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。

答：氨基酸是用来合成蛋白质的，而蛋白质又是生成肌肉块的重要物质。为了使你的负重训练效果达到最大，不仅需要吃大量的蛋白质而且还要使各种氨基酸含量保持平衡，这样才能保证为身体的增长提供了最佳工具。
　　“对于肌肉增长来说，最重要的事就是确保吸收了所需要的全部蛋白质－每天每磅体重至少应分配1克蛋白质，”健美先生科学编辑Jim
Stoppani博士说道，“此后把重点放在各种氨基酸上，特别是在训练期间，将有助于提高训练效果。”
　　“有些氨基酸是必须的，但有些却不是，”Stoppani继续到。必要的氨基酸是指那些身体无法从其他氨基酸中获得的氨基酸。不必要的氨基酸则可以从其他氨基酸中获得。Stoppani解释了这一工作原理：“基本来说，这些非必要的氨基酸对身体功能非常重要以致于身体不得不具备了从其他氨基酸中获得这些氨基酸的能力。”最基本的氨基酸是缬氨酸，白氨酸，异亮氨酸，色氨酸和甲硫氨酸。关键的非必要氨基酸包括谷氨酸，精氨酸，酪氨酸和丙胺酸。
　　那么在训前和训后应该摄入哪种氨基酸来提高肌肉打造的效果呢？Stoppani推荐了以下几种氨基酸：
谷氨酸：在训前和训后都要服用5克谷氨酸。“谷氨酸可以在训练期间为肌肉提供能量，有助于控制导致疲劳的化学物质产生，使你能够推举更多的负重或更多的次数，”Stoppani解释到。“除此之外，谷氨酸还是一种重要的增大细胞体积的物质，加速肌肉增长，减少肌肉的分解，”Stoppani说。
　　支链氨基酸：支链氨基酸（BCAAS）是缬氨酸，白氨酸和异亮氨酸。在训练前后都要摄取5～10克的支链氨基酸。“支链氨基酸可以分解为燃料，为肌肉提供训练时的能量和力量，”Stoppani说，“它们也会阻止身体过度使用储存的BCAAS－换句话说，破坏掉肌肉块。”训练完后，BCAAS对于蛋白质合成是非常必要的，因此有助于助训练后肌肉的恢复和增长。
　　精氨酸：训前服用3～5克的精氨酸可以在训练期间增加血液向目标肌肉输送氧气，营养物质和合成代谢荷尔蒙的量。
　　其他氨基酸在一天的其他时间会产生作用，但是训练前后是服用上面几种特殊氨基酸的重要时刻。采纳Stoppani的建议肯定有助于改善你训练的效果。

氨基酸是什么，一分钟了解氨基酸