c#接口的作用到底有那些？

可简单的这样理解接口：接口是方法的抽象，如果不同的类有同样的方法，那么就应该考虑使用接口。
例如，人和车都有“跑”的方法，那么就可以定义一个接口IRun
//注意，定义接口时，里面的方法不能有方法体
//应该在类里再去实现
//而具接口的成员全是公有的，不应有修饰符
Public interface IRun
{
void Run();
}

//人实现跑
Public class Person:IRun
{
Public Person()
{
.......
}

//以下是人对“跑"的具体实现
Public void Run()
{
Console.WriteLine("人用两脚跑")；
}

}

//车实现跑
Public class Car:IRun
{
Public Car()
{
.......
}

//以下是车对“跑"的具体实现
Public void Run()
{
Console.WriteLine("人用两脚跑")；
}

}

此外，一个类还可以实现多个接口，比如：人可以出声音、还可以跑，那么可以让人同时实现“跑”和“出声音”这两个接口
参考资料：建议先看看入门级的书推荐《大话设计模式》这本书通俗有趣

楼上回答还不错 但接口的作用可不简单是这样
规定了接口 就隔离了实现 以后你会经常遇到这个词“解耦”
你上软工一定知道 软件松耦合的好处 那么规定接口就可以给我们实现这个好处
接口是一些设计模式的基础
具体推荐看 设计模式、敏捷开发原则模式与实践

比如软件的插件就是通过接口来实现的。

恩啊 LS都不错 接口可以降低耦合度。