-先把醋和淀粉分别装在两个碗里，炒的时候把或稍稍开大一点，然后再把猪肉放进锅里，抄上几秒钟后，就把淀粉和醋一起放进锅里，再继续抄，抄的时候速度一定要快，就像上面说的最好是3--5分钟就好。
-我相信你抄出来的猪肉一定会很嫩的~``
放湿淀粉就可以避免肉硬啦．
红烧肉怎么样？
不知道你爱不爱吃｀买五花三层的五花肉，最好是双汇牌之类的肉。吃起来好吃｀
切块（大小按个人喜好）然后下锅煮．多煮几遍．尽量把里边的油煮出来．
好了之后在下锅煸炒，目的也是为了去油．
一切去油工作做好之后．就熬糖下锅就ＯＫ啦！不过切记。糖要多翻动。否则爱糊锅就没法吃了。
可以只放糖吃甜口，也可以多放些酱油做咸味的．
还可以放点宽粉做炖菜．肥而不腻．都很好吃．
炒的时候放点醋，肉会很嫩，放点淀粉会滑
放一些醋就好了
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