做菜时太辣：炒菜时加的辣椒太多，辣味太重，可以放入一只鸡蛋同炒。或者放些醋，可以大大减低辣味。
【其他】
太腻：汤过于油腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中，油腻即可减轻。
太咸：做汤时不小心多放了盐，又不宜加水，可以将一个洗净的生土豆或一块水豆腐放入汤内，即可使汤的咸味变淡，将一把米或是面粉用布包起来放入汤内，也能收到同样的效果。
太酸：醋放多了，菜肴变得太酸，可以将一直松花蛋捣烂放入，这样既可有效地减少酸味。
太苦：苦瓜煮的太苦时，可以滴入少许白醋，以除去苦味。适当的苦味有助于调节人体阴阳平衡，具有提神醒脑作用。
1、辣椒大多数人都爱吃，可是切辣椒时，往往辣手发热，用肥皂或洗涤灵等清洗，不易去掉。用白酒擦洗后， 再用清水冲洗，手马上就不辣痛了。
2、切辣椒后，用一点食醋搓手，就不辣手了。辣椒中产生辣的物质叫辣碱，而醋为酸性，可以中和辣碱带来的不适感觉。
在炒到一半的时候加一点醋和糖,做出来后不仅不觉得辣,还会有独特的味道,比原来好吃的多哦!!!
放一点醋，就好了··或者放点水
放点醋
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