未毕业的大学生能与单位签订劳动合同吗？用什么方法来保证大学生的利益

未毕业的大学生属在校生，在校生不能与用人单位签订劳动合同，也不能上社保，不受劳动法劳动合同法调整。一般来说管理规范的单位只会签订实习协议，协议内容双方协商决定，一切都按照协议上的办理。现实生活中以学生身份到单位实习被骗或是受到伤害后在认定工伤时起纠纷的事件经常碰到的。为了避免不必要的纠纷，为自己以后工作打下一定基础，一般来说，管理规范的企业都会到学校的招聘会去招聘，由招生就业办事处牵头，这样安全性保障性都充足一些。
如果是自己去应聘的话，风险很大，特别是一些街边的职业介绍，更是麻烦。自己应聘一定要到正规的单位，而且签定协议时一定要看清用工主体（加盖的印章）是不是应聘的单位。
就说这些吧，个人观点，希望对你有所帮助。
祝你好运！

未毕业的大学生就是实习生，实习生不能签订劳动合同，也不能上社保，不受劳动法保护，所以没有什么具体措施可以保证大学生的利益，只能是跟公司签订实习协议，协议内容双方协商决定，一切都要按照协议上的办理，协商成了双方签字盖章，协商不成，那就请另谋高就

正式的劳动合同一般没有毕业证是不签订的，大点的工作单位可能会有书面协议。
针对于保障大学生权益来讲，我国法律法规尚处于空白阶段，大家都是吃一堑才长一智。
为保证利益，最好从学校的招聘会出去，由招生就业办事处牵头，安全性保障性都充足一些。
自己应聘，甚至是网络应聘，做好被坑的准备吧，反正我们正年轻！