吊白块是什么？为什么要使用吊白块？

吊白块又称雕白粉，以福尔马林结合亚硫酸氢钠再还原制得，化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，分子式为NaHS02·CH20·2H20。呈白色块状或结晶性粉状，易溶于水。

常温时较为稳定，高温下具有极强的还原性，有漂白作用。遇酸即分解，其水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质，120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体  。

吊白块的使用价值：

1、印染工业中用作棉布、人造丝、短纤维织物等的拔染剂、还原染料。

2、制备合成树脂和合成橡胶时用作氧化还原催化剂。

3、用作解毒剂、糖类漂白剂、除垢剂、洗涤剂以及用于制备靛蓝染料、还原染料等。

4、甲醛次硫酸氢钠是拔染印花中应用最多的一种还原剂，能使所染之色消失，故得名雕白粉。

扩展资料：

为了改善外观、质地、防腐和增加重量，鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品，最容易成为不法商贩添加吊白块的对象。

用吊白块处理的水发产品，如鱿鱼，能使重量翻倍，从而获利更多。海参、鱼翅、粉丝、竹笋、干制食用菌、肉鱼干等干制品以及豆制品、各种面制品等，也易添加甲醛。

另外，腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品为增白、保鲜、增加口感、防腐等，易添加吊白块。这是商家的违法行为，国家对此有严格的惩罚措施。

参考资料：百度百科—吊白块

吊白块是甲醛合次硫酸氢钠的俗称，常用作工业漂白剂、还原剂等，对人体有严重的毒副作用，国家严禁将其作为食品添加剂在食品中使用。 使用吊白块能改善食品的外观和口感，如粉丝放入吊白块可使其变得韧性好、爽滑可口、不易煮烂。但加热后，它会分解出剧毒的致癌物质，比如甲醛，消费者食用后会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，并对肝脏、肾脏、中枢神经造成损害，严重的还会导致癌变和畸形病变。 食品中掺入吊白块的事件时有发生，归结起来原因主要有以下几方面：一是违法者无视法律法规规定和消费者人身安全，片面追求吊白块在食品加工中具有漂白、增色、改善食品口感及防腐等作用。二是部分食品生产、销售企业对进货把关不严，使用一些含吊白块的原材料加工食品或直接销售含有吊白块的食品。三是误认为吊白块是传统的食品添加剂，在加工食品过程中盲目添加。