袋装牛奶与盒装牛奶的保质期为何不同

因为大多数袋装的是鲜奶。鲜奶一般都是通过巴氏消毒技术对牛奶进行加工的，其杀菌温度
比较低，在杀害牛奶中对人体有害物质的同时，还保留了一定量的对人体有益的微生物，因
此，其袋装牛奶保质期就相应的要短一点。

而盒装牛奶保质期一般较长。因为盒装的牛奶均为超高温灭菌奶，即采用高温在4秒钟内对原奶进行瞬间灭菌，将牛奶中的有害细菌和微生物全部杀死，这种瞬时灭菌的方式，保证了牛奶的营养和口味，而且不添加任何防腐剂，即使在夏天也不需要放冰箱，能在常温下保存45天。

扩展资料：

无菌砖最典型的产品为利乐砖和康美包，为多层纸铝塑复合材料结构，由纸、铝、塑组成的六层复合包装，可有效隔绝空气和光线，避免细菌污染牛奶。其中对隔绝光线和空气起主要的作用是铝箔。

鲜牛奶采用超高温瞬时灭菌后进行灌装，能最大限度保留其营养和风味，安全性高，适于常温储存且保质期较长，有利于长途运输。

从技术角度来看，利乐包是由纸、铝、塑组成的六层复合纸包装，能够有效阻隔空气和光线，让牛奶和饮料的消费更加方便而安全、而且保质期更长，实现了较高的包装效率。

参考资料来源：百度百科-牛奶

参考资料来源：百度百科-纸包装牛奶更安全

也许，人们早已发现，超市的牛奶，在形形色色的包装下，最大的不同还要数牛奶保质 期了。尤其是其袋装的和盒装的，不但在外观上有很大的差别，其保质期也相差甚远。那么 一般袋装牛奶保质期有的只有7-10 天，还有的30－45 天。袋装牛奶保质期之所以短是 因为大多数袋装的是鲜奶。鲜奶一般都是通过巴氏消毒技术对牛奶进行加工的，其杀菌温度 比较低，在杀害牛奶中对人体有害物质的同时，还保留了一定量的对人体有益的微生物，因 此，其袋装牛奶保质期就相应的要短一点。 盒装牛奶保质期一般较长，有2-3 个月的，还有达6 个月的，其价格也相对袋装的要高 一些。究其原因，主要是因为保质期长的盒装牛奶大多是通过超高温灭菌技术进行加工的超 高温灭菌奶。由于在对牛奶进行加工的过程中，采用的温度很高，可将鲜奶中的大多数微生 物瞬间杀死，因此，其保存的时间也就相对长很多。 一般来说，保质期越长，加热杀菌的温度就越高，时间也越长。加热能破坏奶中维生素， 造成钙质沉淀，降低牛奶的营养质量，因此，保质期长的奶制品，营养成份损失的可能就越 大。就像盒装的牛奶，大多是经超高温消毒，保质期较长，但有些营养成分会损失。因此， 建议，平时喝牛奶时，还是选择袋装的比较好，外出或者长时间旅游时，选择带盒装的更方便一些。 其实，尽管袋装牛奶保质期和盒装牛奶保质期有所不同，其营养成分一般相差的也不是 己的最好。不论是选择袋装牛奶还是盒装牛奶，都要注意牛奶保质期，一定要在安全的保质 期内尽快饮用。

市场上的奶制品有袋装与盒装两类，盒装奶保质期多长，有达六个月以上，价格比袋装的高；袋装奶保质期有的只有7-10天，还有的30－45天。保质期长的盒装产品都是超高温灭菌奶，一般说，保质期越长，加热杀菌的温度就越高，时间也越长。加热能破坏奶中维生素，造成钙质沉淀，降低牛奶的营养质量，因此，保质期长的奶制品，营养成份损失可能就越大。因此建议，既使不考虑盒装奶价格偏高的因素，仅从营养考虑，家庭日常饮用奶以选择袋装纯奶为好。