植物的新枝和老枝哪种比较容易进行扦插？

要根据扦插的时间来讨论：
嫩枝扦插（新枝扦插）。在生长期进行；采用当年生的嫩枝或半木质化枝条，长5-10厘米，上端叶片保留，如果叶片很大，可以去掉一部分，以免损失过多水份。常绿木本花卉、草本花卉、仙人掌及多肉植物等常用此法。当年生的插穗上，附着一部分前一年生的老枝，这种扦插叫带踵插，如杜鹃、木香常用此法。
硬枝扦插（老枝扦插）。在休眠期进行；取一、二年生的成熟枝条的中段10厘米左右，下端节下0.5厘米处削平，上端成斜口，并注意不能裂开或损皮；花灌木可结合冬季修剪，在室内扦插；如葡萄、连翘等常用此法。

两种思路。完全不一样。
1 从细胞的活性来讲，当然是新枝能力强，因为幼嫩嘛。
2 但是从强壮程度来讲，准确的是是壮枝，抵抗力，自身储备都强得多。一般不容易生病与萎蔫。
所以，具体要针对不同的植物与不同的扦插条件来考虑，并且与生产紧密结合。
但很老的枝条是肯定不好的。

插枝法分为两种：
一种：在5月以后插当年新长的树枝的插新梢（插绿枝）法。
一种：春天插前一年的树枝、以前的老树枝的插熟枝（春插）法。
5~6月是插新梢的适宜期，而插半熟枝则一般在9月之前进行。如非选择的这两个时机，扦插的成活率会大打折扣。

当然是新枝了,一般都用当年生的半木质化的枝条做扦插枝!如果要生根快就用生根粉溶液浸泡2小时!

不一定！
新枝易生根：草本花卉，绝大部分木本
老枝易生根：少数木本，大部分藤本
像薰衣草就是新枝扦插
凌霄就要用老枝埋在湿沙子里