食用麻辣烫，只要注意几点，就能达到营养平衡： 1、新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2：1，促进酸碱平衡。 2、增加食物品种，多选平日不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物。 3、少放一点盐和味精，辣椒也要适量。 4、用芝麻酱替代红油或香油，增加钙的摄入量。 5、放些蒜汁和醋，或吃点生大蒜，预防肠道感染。
