如何区分平菇和凤尾菇

平菇与凤尾菇可以从以下几个方面来区分：
一、形状
平菇:
菌盖呈扇形状
凤尾菇：菌盖呈漏斗状
二、颜色
平菇：颜色呈白色
凤尾菇：颜色偏暗，顶端为黑灰色
三、菌柄
平菇：菌柄有一定的绒毛，并且没有菌环
凤尾菇：菌柄一般都比较光滑的，并且拌有菌环带
四、生长环境
平菇：生长在温带、亚热带地区
凤尾菇：生长于热带
五、价格
平菇：由于平菇的生长适应能力强，生长速度，因此价格偏低
凤尾菇：生长缓慢，价格为平菇的两到三倍
扩展资料：
凤尾菇中含有粗蛋白，碳水化合物，钙铁等多种营养元素，能够增强人体健康。与平菇一样，凤尾菇同属真菌类，因此在清洁这两种菌类的时候，应当先用淡盐水浸泡一刻钟左右的时间。
关于两种菌类的吃法：
凤尾菇的食用方法主要是用来炖汤或是蒸煮，这样营养成分才可以很好的保存下来。
而平菇的吃法，更多人喜欢用来炒，或是用来制作火锅，这样的话会更加入味一些。
参考资料来源：搜狗百科－平菇
参考资料来源：搜狗百科－凤尾菇

平菇是侧耳属的统称，约有三十几种，已进行人工栽培的有以下10种：　　(1)糙皮侧耳Pleurotus ostreatus　　(2)紫孢侧耳P．sapidus　　(3)凤尾菇又名(漏斗状侧耳) P．sajor-caju　　(4)金顶蘑 P．citrinopileatus　　(5)佛罗里达侧耳P．florida　　(6)白黄侧耳P．COrnucoplae　　(7)鲍鱼菇P cystidiosus　　(8)阿魏侧耳P．ferulae　　(9)裂皮侧耳P．corticatus　　(10)长柄侧耳P．spoctoleucus　凤尾菇：又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇，为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体。凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2 ％，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35 ％以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C 高达33 毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1 、B2 、尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。

其实平菇和凤尾菇是一类，只不过是叫法不同罢了，由于食用菌块产地的区域有所差异，所以商贩的叫法未必统一，价钱基本也相差无几，比如东北的绿茄子和南方的紫茄子,吃起来也一个味，口感也一样。

　　凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳PleiirotussaJurcaju的子实体。肉肥味美。凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2％，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35％以上。
　　鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。
　　凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。

　　平菇为真菌植物门真菌侧耳Pleurotusostreatus（Jacq-exFr.）Quel.的子实质体，又名北风菌、蚝菌，是栽培广泛的食用菌。
　　平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
　　平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体兔疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。
　　另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。