最简单的买点嫩肉粉淀粉也行用水把淀粉弄湿用手把肉和粉抓匀适当弄点水进去抓炒的时候火候也很重要
炒肉之前先放开水里一下再炒，或炒的时候火小一点少加一点醋，因为肉吸收醋是不会酸的
将鸡蛋清混入切好的肉里等一会用，
用碱面水洗一下就可以了！
