椒盐玉米的做法？

椒盐玉米粒

原料：甜玉米粒，面粉，玉米淀粉，青红辣椒丁若干，白芝麻少许

首先，将玉米粒煮熟，并沥干水分

采用面粉：玉米淀粉＝3：1的比例，给玉米粒“穿衣”，面粉里放少许盐。将煮熟并沥干水分的玉米粒均匀裹上一层面粉和玉米淀粉。

起油锅，因为玉米粒已煮熟，所以这次需要热油下锅，大约八成热，倒入穿好衣的玉米粒，炸，略微变色，即捞起，待一会儿，再倒入锅，进行复炸。反复炸两次的过程，是为了增添脆皮的口感。类似的，土豆丝，藕丝也是炸两次。

锅中留底油少许，倒入青红辣椒粒，炸好的玉米，快速翻炒，放盐、味精少许，最后撒上白芝麻，即可起锅。

原料：两根一般大小的甜玉米（颗粒越大越好，鉴于已经剥好的玉米粒

比较贵，所以推荐玉米棒），生粉，一个鸡蛋，葱（细点好）

步骤：

1、剥玉米， 然后洗干净。

2、在玉米粒中加鸡蛋清，搅匀；再加生粉，可以多放些，一直到搅出来是

比较厚重的感觉为止，就是玉米粒外面都包上了一层的样子。由于我比较懒，

所以一般都是把整个鸡蛋都倒进去的，这样做出来的就是金黄的了，只加鸡蛋

清是有点白白的。

3、锅里放油，要多一些，烧至七、八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去，

不要马上用铲子铲哦，可以过半分钟之后再搅拌，炒一下就停一会，不要老是

动它。大概炒个六、七分钟吧，我没什么时间概念的，大家做的时候可以自己

看看，差不多金黄色的就好了（这是整个鸡蛋都倒进去的那种）。

4、可以起锅咯！拿个大一点的盆子哦，因为待会还要搅拌。把椒盐倒在玉

米上，量自己控制吧。可以加点鸡精，搅拌搅拌。

5、最后，把切好的葱花撒在上面，葱花要切得很细。

椒盐玉米

生粉，一个鸡蛋，葱