饺子皮制作方法和配方是什么？

2025-01-08 06:05:08

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回答1：

饺子皮的制作方法：

主料：面粉400克。

辅料：温水100毫升。

1、首先将准备打面粉倒在揉面垫，加入适量温水开始搅拌。

2、然后揉至如图不沾手的面团。

3、将揉好的面团放入保鲜袋中，醒发半个小时。

4、醒发半个小时后，揉面排气，再次面团放入保鲜袋中，醒发半个小时后，继续揉面排气。

5、将揉好的面团，再揉成如图的长条。

6、再切成如图的小面团。

7、然后将小面团用擀面杖擀成圆圆的小薄片。

8、饺子皮做好了。

回答2：

回答3：

饺子皮儿劲道与否跟很多因素有关，和面、面皮擀制、包制、蒸煮时间的把握等等，还有技术团队对传统手法进行了优化和量化，自然更劲道。我们的师傅都是入行好几年的老师傅，擀面有手法的，和面要用纯净水，所出之面团光滑筋软；擀面皮时，擀面手法分为单手杖与双手杖，皆要从中转，所出面皮才能中间厚边缘薄；每个饺子面皮重多少克都是有讲究的。