你知道鸡胗怎么做好吃吗？

在农村的时候外面都应该听说过这样一句话，一个鸡胗三付药，像我们每逢过节的时候都是要杀鸡的，对于鸡大家肯定是不陌生的，每一只鸡都有一个鸡胗，这可是鸡身上的一处宝物，其实鸡胗就是鸡的胃，因为鸡没有牙齿吃的食物都是需要靠畏惧消化的，所以鸡的消化功能十分的强劲，这也取决于基真的强韧结实的肉质，所以说鸡胗吃起来口感特别的爽脆有劲道，但是一个鸡只有一个鸡胗，所以鸡胗也是被视为菜肴上品。

小伙伴们都应该知道将鸡胗切开的时候，里面会有很多的小石子或者是鸡刚刚吃下的食物，鸡平时的时候吃一些小石子，其实都是为了帮助自身的消化，通过石子的摩擦来消化食物，所以说鸡胗里面有一层厚厚黄色的为毛，这个就是鸡内金。这个东西是鸡珍中药价值最高的一位药材，在山根之后可以用来泡茶，有消食化积，涩精止遗，通淋化石对于治疗小孩尿床是有着很好的帮助的。

鸡胗对于人的身体有着很高的营养价值，而且还是一道非常可口的菜肴，鸡胗的营养非常的丰富，里面含有胆固醇，蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素和各种矿物质，以及人体所需的各种微量元素等诸多的维生素是一味对于身体补益很好的食材，而且对于消化系统也有着很好的改良作用，也正是因此在农村被称之为一个鸡胗三服药。

在平时没事的时候也可以买一些鸡胗在家中进行烹饪，一般鸡胗最经典的做法就是卤制，在卤制的过程当中，首先制作好卤包，像我们常用的八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，白芷，包裹好之后，接下来烧水将水烧开，再放入制作好的卤包，再放入酱油盐，少许糖，最好炒一点糖色加在汤中。这样卤出来的鸡胗会更加的红亮，有食欲，烧开后微煮10分钟让香料的味道和汤汁融合在一起，然后放掉过水的鸡胗。

再放一些白酒和葱姜去除腥味，小火煮40分钟左右就可以记住，在煮完之后不要着急将鸡胗捞出再泡一会儿会更加的入味，然后再捞出来晾晒之后放入冰箱，随后就可以随时随拿。这样做出来的鸡胗可是最为美味的美食，而且还可以作为下酒菜，喝上两杯小酒，一天的疲劳便会消失得无影无踪，鸡胗不断滋味鲜美，而且还有着很好的食疗保健作用

1：鸡胗洗净切薄片，飞水后备用，红椒切小块，姜切丝
2：油热后下姜，红椒爆锅，放适量风味豆豉翻炒几下
3：倒入飞过水的鸡胗，喷料酒
4：加入盐，生抽继续翻炒
5：因为用了风味豆豉，所以盐要少加甚至不加，待汤汁收尽，装盘即可。

把鸡胗用盐腌制，放太阳底下晒干，然后放到锅中煮熟捞出，切成小块，放入醋和辣酱凉拌，这样的鸡胗非常美味。

凉拌鸡胗或者爆炒鸡胗都比较好吃。鸡胗脂肪含量低，蛋白质含量高，肉质紧致，吃起来特别有嚼劲。