罗卜炖羊肉汤的做发

2025-02-11 16:16:39

推荐回答（5个）

回答1：

上海妈妈教你“白萝卜炖羊肉汤”家常做法，清爽鲜美，香味扑鼻

上海妈妈私房菜
2019-11-29 · 优质美食领域创作者
秋冬天气候寒冷，人们多食热物，所以胃内容易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津，所以冬天常食萝卜，萝卜有消食、降气之功，对气管炎和咳嗽有疗效，且富含维生素；羊肉属于红肉，最是温补系列的肉类，能给人体带来热量，而且萝卜是去腥膻的神器，这道白萝卜炖羊肉汤，口感清爽鲜美，再加上胡椒粉和枸杞，香气融在汤水里，喝一口，暖进骨子里。

食材准备
羊肉800克

白萝卜1根

姜3片

大葱2小段

米醋10毫升

花椒15粒

料酒10毫升

盐适量

胡椒粉少许

枸杞10粒

白萝卜炖羊肉汤的烹饪过程
1. 将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。

2. 羊肉块用清水浸泡2个小时，把血水泡出来，中间多换几次水。

3. 先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米的三角块，生姜切3片，大葱切两段。

4. 锅里倒入适量清水，下入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和10毫升米醋去膻味，大火烧开。

5. 煮出浮沫后，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟不再出沫即可。

6. 羊肉焯水好后盛出来，两片白萝卜捞出扔掉。

7. 把焯好的羊肉放进电饭锅里，再加入适量热水，放入葱段和姜片，倒入10毫升料酒，开始清炖，大约炖2个小时。

8. 羊肉炖到1.5个小时，把白萝卜块放进去，盖上锅盖再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。

9. 出锅前10分钟，放入枸杞子，最后加入适量盐和少许胡椒粉调味即可。

10. 出锅装盘，白萝卜炖羊肉汤大功告成！

大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！

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回答2：

萝卜炖羊肉汤是一道冬季非常食补的菜肴，羊肉不仅可以提升我们体内的阳气而且对五脏也很有好处，今天我们就来学习制作一下萝卜炖羊肉汤的方法。
方法/步骤
1/3 分步阅读
我们制作萝卜炖羊肉汤之前，就要把羊肉和萝卜购买好方便我们操作的时候使用。

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我们要先把购买好的羊肉用清水清洗干净。

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然后把羊肉放在菜板上，用菜刀切成条状后改切成块状放入一个盆中备用。

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方法/步骤2
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我们可以把姜先清洗干净，然后放在菜板上切成姜片和花椒一起放入一个小碗中备用。

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接下来把萝卜清洗干净，然后把萝卜皮给刮掉。

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然后把萝卜放在菜板上先用菜刀切成两半后改切条状再切成块状放入盆中备用。

方法/步骤3
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最后在锅中加入适量的水，在锅中放入姜片和花椒以及羊肉，大火把汤烧开后转成中火把羊肉炖50分钟最后放入切好的萝卜再炖15分钟加入适量的盐进行调味，这道美味的萝卜炖羊肉就制作完成了。

回答3：

萝卜羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有萝卜、羊肉等，是粤菜及鲁菜，口味清淡。
羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

一、材料
萝卜1000克，羊肉500克，精盐、胡椒粉、葱、姜各适量。

二、做法
将羊肉去筋膜，切成约3厘米方块，先入沸水锅内焯一下，除去血水，捞出沥水后放锅内，注入适量清水。萝卜去表皮，冲洗干净，切成菱形片待用。先将羊肉锅置武火上放入葱、姜，烧沸后，改用文火煮约30分钟，再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，装肉和汤入碗内，用盐、胡椒粉调味即成。

三、小贴士

个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过浸泡和氽烫两步就已经可以达到去腥的目的。像今天这样的清炖羊汤，我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。

回答4：

首先把萝卜清洗干净，切成小块，把羊肉清洗干净，和萝卜一起放入高压锅中，加入炖肉包，多半个小时就可以了。

回答5：

白萝卜清炖羊肉
主料
白萝卜900g
羊肉1000g
辅料
姜1小块
八角2个
大葱1段
料酒1汤匙
胡椒粉适量
盐少许
油少许
白萝卜清炖羊肉的做法步骤
1.
羊肉洗干净，放入烧开的水中氽烫片刻，去除血沫，捞出用流动的水冲干净
2.
将萝卜切成滚刀块。姜切片，大葱切段备用
3.
锅烧热倒入少许油，加入大葱，姜片，八角煸香，加入准备好的羊肉，烹入料酒拌炒
4.
炒好的羊肉放进沙煲，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮到羊肉七成熟
5.
加入白萝卜、盐、胡椒粉拌匀，继续煮到头羊肉和白萝卜软烂成熟，撒上香菜即可

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