糖色有水推和油推两种方法都一样锅里放油或水以能融化你要放的糖量即可重点是推小火加热温度以略烤手为宜不停推动手勺待糖全部融化变成糖浆即可锅中放入少许油，油热后放入白砂糖，一定小火反复炒制。知道看见白砂糖逐渐变为黄色，同时有小气泡呈现。这样糖色就是炒好了注意：泡泡太过了就会苦了。
