鱼肉馅怎么做好吃？

主料：面粉500克，鲜鱼500克（可以是自己喜欢吃的鱼），肥猪肉75克，韭菜150克，香菜30克。辅料：香油30克，色拉油或是花生油25克，酱油25克，精盐15克，味精3克。做法：(1)将鱼洗净，去皮、去骨，同肥猪肉一并剁成细泥，加清汤搅拌（每500克鱼泥加汤250克），待清汤全部打入鱼泥内成稠糊状时，加入精盐、酱油、味精、色拉油或是花生油继续搅拌，最后加入香油、韭菜拌均成馅。（2）将面粉放入盆内，加入少许精盐，清水225克和（huo）成面团，揉均，饧（tang）透（10~15分钟），揪成70个剂子，擀成圆皮，包上馅，将口捏紧，即成水饺。（3）将煮锅烧开，陆续将水饺下锅，边下边用勺子在锅内慢慢推转，待水饺浮起时，盖上锅盖煮熟，盛入盘内即成。

主料
草鱼
1300g
饺子皮400g
辅料
油
适量
盐
适量
蛋清
1只
胡椒粉
半茶匙
胡萝卜
半根
大葱
1根
黑木耳
20g
生粉
2汤匙
生抽
2汤匙
白砂糖
1汤匙
步骤
鱼肉馅饺子的做法步骤1
1.整鱼冲洗干净，把鱼头切掉、去骨、去皮，处理后的鱼头和鱼骨
鱼肉馅饺子的做法步骤2
2.去皮后的鱼肉
鱼肉馅饺子的做法步骤3
3.切小丁后，再剁成肉糜
鱼肉馅饺子的做法步骤4
4.剁好的肉糜，放入蛋清、胡椒粉、生抽、盐、糖、生粉、料酒顺一方向搅拌 ，稍腌10分
鱼肉馅饺子的做法步骤5
5.黑木耳、胡萝卜、大葱分别切碎
鱼肉馅饺子的做法步骤6
6.黑木耳、胡萝卜、大葱粒加入鱼糜中并搅拌
鱼肉馅饺子的做法步骤7
7.拿起鱼糜使劲摔打，我摔打了5分钟时间
鱼肉馅饺子的做法步骤8
8.把肉糜放在饺子皮中间
鱼肉馅饺子的做法步骤9
9.包成喜欢的形状，煮熟即可

家常炖鱼的做法

鱼肉馅怎么做好吃？
主料：面粉500克，鲜鱼500克（可以是自己喜欢吃的鱼），肥猪肉75克，韭菜150克，香菜30克。辅料：香油30克，色拉油或是花生油25克，酱油25克，精盐15克，味精3克。做法：(1)将鱼洗净，去皮、去骨，同肥猪肉一并剁成细泥，加清汤搅拌（每500克鱼泥加汤250克），待清汤全部打入鱼泥内成稠糊状时，加入精盐、酱油、味精、色拉油或是花生油继续搅拌，最后加入香油、韭菜拌均成馅。
（2）将面粉放入盆内，加入少许精盐，清水225克和（huo）成面团，揉均，饧（tang）透（10~15分钟），揪成70个剂子，擀成圆皮，包上馅，将口捏紧，即成水饺。
（3）将煮锅烧开，陆续将水饺下锅，边下边用勺子在锅内慢慢推转，待水饺浮起时，盖上锅盖煮熟，盛入盘内即成。