外卖大部分都是加热而成的食品吗？

         部分快餐店确实在使用菜肴包，有的全部使用，有的则搭配着使用。店员对此也并不避讳，菜肴包放在沸水里加热，然后倒在米饭上，整理搭配好后就可以交由骑手送出了。“菜肴包不是剩饭剩菜。产品都有认证。你门店多了以后，只能这样进行标准化，你点了外卖，肯定想快点收到，这样我们也得提速啊。”

        使用菜肴包成本是否更低?在一些电商网站，记者注意到，搜索“外卖半成品”“外卖菜肴包”，可以出现多个结果，包含各种口味的如台湾卤肉、香菇滑鸡、红烧排骨、咖喱鸡肉、梅菜扣肉等，武汉一家商家的土豆牛肉计算一下每袋不到6元；另一家盖浇饭料理包，每袋不到5元。

         对于外卖平台来说，会限制商户使用“菜肴包”进行加热吗？对此，饿了么方面表示，按原国家食药监总局第37号令，在保证食品安全的基础上，商户可以自主采用不同的经营形式。“网络订餐平台的餐饮经营商户是食品安全第一责任人，他制作的食品必须符合食品安全法要求。国家对食品生产企业有非常严格的标准，如果是符合制作标准的中央厨房出来的产品，那么是符合食品安全的。我们没有权利去强制要求商户公布制作加工方式，第二，安全是第一，我们把食品安全这个关先过去，然后再做更高要求。”

          其实，用半成品“菜肴包”制作标准餐食，并非外卖餐饮的特色，可以说是一些标准快餐的统一做法。在能否使用菜肴包做外卖方面，国家目前尚未有相应规定。青岛科技大学公共政策研究中心主任宋敏认为，是否使用菜肴包做外卖，是行业和企业自身差异化经营的一种选择，没有必要对此进行法律规定。

因为外卖行业对时间要求是非常紧的，所以很可能都是一些加热的食品。

是的，大部分外卖食品都是外包装后加热制成的。