学厨师是到酒店当学徒好还是去学校好？

现在很多人看中了烹饪这个行业，但也有很多学生和家长在考虑，是去酒店跟着师傅学，还是到学校进行专业学习？在此，从以下几个方面给大家分析一下，以供大家参考
大部分酒店厨师的年龄偏大，文化程度较低，对当今烹饪新技术接触并不是很多，很难满足当今星级酒店、餐厅的技术需要。
在酒店里，有一些老员工会担心新员工学会之后，顶替他们的位置，所以师傅教徒弟的时候，会有很大的保留。学徒大部分只能学到三脚猫的技术，很难从师傅手中学到核心技术。
在酒店学习后，只能在小酒店、小餐馆工作，还不能独当一面，学不到运营管理等方面的知识，更没有正规的技能证书和学历证书。
当然，也并不是所有学校都是靠谱的，在选择学校时，最好先去学校实地考察一下，看一下办学规模，软硬件设备，师资力量，学生口碑，创就业支持等等这些
最后，也祝您找到最适合自己的学厨方式。

首先需要注意的第一个肯定是学校，学校好不好，去了才知道，好学校好一半。
第二就是需要注意选的是不是一个好的菜系，八大菜系，首选的肯定是川菜，当然学的时候也得学最正宗的，这一个选对了你又走对了一小半了，对你以后前途大，咋不说别的，学个川菜至少对顾客口味了，以后全国各地你都能去。
第三就是学习过程中了，基本功，基本功可以说是最枯燥最不起眼的了，但是却是最重要的，关系到你以后的炒菜功夫。
第四，就是理论也重要，以后出来你就明白有理论知识和那些不是学校的出来的差别了，你有可能成为经理那些没点管理知识的永远比你发展得慢。

学厨师建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。

当学徒想要学到东西是很费时间的，要有眼色，还必须得勤快，学校的话，学习是系统的，理论加实践，学习理论是很有必要的，有了理论的支撑才能更好的做好这件事

一般想学习厨师有两种途径可供选择：第一种是找个酒店做学徒，边工作边学习，当学徒的日常工作是负责帮厨师处理原料，辅助厨师烹饪，需要耗费大量的时间在诸多的杂事上。而且在大部分情况下，酒店或者餐厅厨房都是最忙的一个部门，日常是没有时间可供慢慢学习和领悟的，耗费的时间和精力会比较大。
第二种就是去学校进行系统的学习，学校拥有一套专业的培训系统，先进的设备、强大的师资和科学的课程安排，这些都可以让你在有限的时间内快速地、系统地掌握烹饪的技术要点。
所以建议后者。