有哪些美味的丸子类菜式？

2024-11-23 21:32:03

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回答1：

酥炸丸子

原料:猪肥瘦肉，荸荠，脆浆，精盐，味精，五香粉，生抽，淀粉，椒盐，浙醋，色拉油。

做法：将荸荠切成小丁；猪肉剁成泥，再加入精盐、味精、生抽、淀粉和少许清水搅至上劲，加入荸荠丁搅匀，挤成丸子，上屉蒸熟。将脆浆加入五香粉调匀，再将丸子襄上脆浆，放入热油中炸成浅黄色装盘，配椒盐，浙醋上桌蘸食即可。

珍珠丸子

原料:猪肉馅，糯米，青豆，青菜叶，精盐，味精，白糖，绍酒，鸡蛋黄。

做法：将糯米放入清水中浸泡12小时，捞出，菜叶修成圆形片，青豆洗净。将猪肉馅中加入绍酒、精盐、味精、白糖、鸡蛋黄拌匀，挤成小丸子，逐个滚上一层糯米，垫上圆形菜叶，再酿入3粒青豆，入笼用旺火蒸20分钟至熟，即可。