主料
五花肉适量
里脊肉适量
香菇适量
面粉适量
鸡蛋适量
黄瓜适量
胡萝卜适量
欣和豆瓣酱2勺
红烧酱油1勺
清水适量
葱花适量
姜末适量
八角1粒
香油适量
盐少许
香菇肉酱面的做法步骤
1
将五花肉、里脊肉分别切成小丁。
2
胡萝卜去皮洗净切丝，入沸水焯烫至熟，捞出沥干水分；黄瓜切丝，香菇洗净，去蒂切小丁。
3
面粉中磕入鸡蛋、加少许盐，揉成光滑略硬的面团。
4
放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
5
锅置火上小火下入五花肉煸炒。
6
煸至肥肉微黄出油，加葱姜末、八角煸香。
7
下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。
8
调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。
9
加清水没过肉丁，大火煮沸。
10
转至小火，加1勺红烧酱油慢烧。
11
烧至汤汁浓稠，淋入少许香油即可。
12
面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条。
13
锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
14
码上黄瓜、胡萝卜丝，加香菇肉酱即可食用。
用料
香菇 三朵
猪肉（三肥七瘦） 200g
黄豆酱 三勺
豆瓣酱 半勺
蒜末 两粒切末
葱白，小芹菜
生抽，糖 少许
香菇炸酱（炸酱面）的做法
所有材料剁成末和丁（步骤图片只能传一张，香菇芹菜末等就不传图啦）
锅里下油放入猪肉末炒香！
肥肉的油出的差不多的时候，放入蒜末炒一会再放入黄豆酱三勺，豆瓣酱半勺翻炒一会，再依次加入香菇末、葱白，芹菜末翻炒，放少生抽和糖提味（不喜欢太甜的不用放糖）。我家的勺子如图大小
翻炒一会，加入白开水没过肉酱，转小火慢慢煮，汤汁收的差不多起锅
然后就是捞面，烫青菜码上去拍照，最后就是拌拌拌来吃啦！我家宝贝最爱吃了，嚷嚷着要面面（小宝贝，都喊的面面，哈哈）
我用的是这种豆瓣酱和黄豆酱
小贴士
黄豆酱，豆瓣酱，生抽都会咸，完全不需要再放盐了！
用料
香菇 5朵
五花肉末 半碗
蒜末 适量
姜丝 适量
小葱 1根
黄豆酱 3大勺
甜面酱 2大勺
料酒 适量
糖 适量
香菇炸酱面的做法
蒜切末，姜切丝，香菇切丁备用
热锅凉油，放入姜丝，蒜末爆香
放入肉沫煸炒出油
放入少许料酒
放入香菇丁翻炒
加3大勺黄豆酱，2勺甜面酱，按照这个比例调整，根据肉沫和香菇的量
翻炒一会儿加入少许糖
可以尝尝味道看看需不需要再加糖
出锅前撒上小葱，家里没有葱了，我用菜叶代替，翻炒一下就可以关火了。
煮面面，擦黄瓜丝，配上香菇肉酱，味道棒棒哒。
我用的是这两种酱
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