风干牦牛肉怎么做？

2024-11-23 16:45:53

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回答1：

风干牦牛肉做法：

1、选择健康、肥壮的新鲜牦牛肉为原料,在气温低，无蚊蝇的冷季进行加工。

2、将净肉分割成长条状小块肉，肉块重Ikg左右。每块肉从正中纷一刀成“U”形，以便晾挂风干。腌制将肉用绳悬挂在阴凉通风的房内，每条间隔1~2Cm。晾干时注意防风沙。这样经几个月就成为风干肉。

回答2：

第一步:把牦牛肉割成厚度1.5厘米，长12----15厘米的块状。
第二步：把盐揉搓进肉里。《咸淡根据自己的口味而定》
第三步：把花椒面和辣椒面均匀撒在肉上，反复的揉搓，直到辣椒面和花椒面粘肉上不容易掉为止。
第四步：用绳子把肉掉起挂在通风口就可以了，如果有太阳也可以把肉晒一晒，但是时间不宜过长。