自制鱼丸汤怎么做好吃又简单，做法图解分

食材用料

食材用料

鱼丸汤的做法

1. 新鲜的鱼剔下鱼肉，冲洗干净。

2.用刀切小块，放进绞肉机里。

3.鱼肉特别嫩，三分钟就搅成肉糜。

4.绞好啦 嘿嘿！

5.把绞好的鱼肉放一大碗里，先打入一个蛋清。

6.在放盐。

7.在放鸡精。

8.在放白胡椒粉。

9.在放适量的香油。

10.都放进去啦。

11.拌匀。

12.然后把葱丝和姜丝用开水泡上，碗旁边的小勺，5勺开水，晾凉。

13.晾凉后把葱丝和姜丝挑出去，水倒进肉糜里。

14.拌匀。

15.在加入淀粉拌匀即可。

16.锅里加水，放入葱，姜丝。

17.大火烧开。

18.这是我做肉丸滴神器，嘿嘿！

19.把肉糜填满这个凹进去的位置。

20.然后用另一个小片片，一块一块滑下来，就是肉丸啦。我这是滑在碗里做实验给小伙伴们看哦！

21.依次都滑入锅里，鱼肉特别容易熟，大火烧开，煮3分钟就可以。

22.然后放入香菜末，在放适量的盐，鸡精，香油调味，关火即可。

23.装碗，来一颗肉丸吃，滑滑嫩嫩滴 好好吃哦！

24.成品图。

• 主料

• 花鲢

  1条

• 辅料

• 生姜

  2片

• 小葱

  2根

• 糖

  适量

• 盐

  适量

• 料酒

  适量

• 淀粉

  适量

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• 步骤

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• 1.准备食材；

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• 2.去除鱼皮；

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• 3.将处理好的鱼肉切块备用；

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• 4.将鱼肉放入料理机，加入生姜、葱段，选择“酱料”模式，将鱼肉打至微呈胶状；

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• 5.取出鱼茸，加入淀粉，蛋液，盐，糖，料酒，混合均匀后用力摔打，这是鱼丸Q弹的关键，摔得越久越用力，鱼肉越Q；

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• 6.锅内入水烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，煮至鱼丸漂起。

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• 7.用漏勺捞出，过冰水，鱼丸就做好了；

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• 8.一碗简单的鱼丸汤，无需复杂的调味，尝到最真实的鲜美。

用料  

鱼中段肉2块    

鸡蛋    2个    

白胡椒粉    1勺    

姜    几片    

香菜    1根    

料酒    1勺    

葱花    克    

花椒粉    1    

淀粉适量    

自制鱼丸汤的做法  

• 鲤鱼或草鱼都行最好是中段，我买的是去皮去刺弄好的

  

• 放在菜板上切丁

  

• 放入打馅机里放入两个鸡蛋清打成鱼肉泥

  

• 将打好的肉馅放盒中搅拌，一定要朝一个方向搅拌，边搅拌边加水让鱼肉上劲

  

• 搅上劲的时候加入适量淀粉继续搅拌，锅加清水烧开下鱼丸

  

• 煮熟捞出将鱼丸过凉水，这样的鱼丸有韧性口感好

  

• 将放鱼丸的盆里放入枸杞、香菜，十三香、料酒、白胡椒粉、葱花、姜丝、盐、味精等然后将煮过的鱼丸汤浇上就Ok啦😃

  

小贴士

1、鱼肉要朝一个方向搅拌，鱼肉里也要加黄酒、十三香、白胡椒粉
2、煮好的鱼丸一定要过水，口感好。