食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六类营养物质。能为生命活动提供能量的是糖类、蛋白质、脂肪。它们还是组成细胞的主要物质。
人体所需能量主要来自糖类（淀粉）的分解，与人的生长发育及受损细胞的修复和更新有关的物质是蛋白质。备用的能源物质是脂肪。
营养
糖类，脂肪，蛋白质。
能够被人体消化释放出供人体正常生活的能量的物质，食物中的主要包括糖类，蛋白质，脂肪，这些物质都能够在人体内被分解，他们的化学元素组成主要是碳氢氧，这些有机物或者被人体消化后储存起来，或者被消化掉，如果完全分解，主要成分就是水和二氧化碳以及食物残渣——大小便。
卡路里
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