猴头菇鱼肚鸡汤怎么做 它有哪些禁忌人群

【清洗猴头菇的原料工具】：猴头菇、淘米水、 个盘子、生粉。【猴头菇的洗涤过程之一】： .准备所要用的猴头菇适量。 .取一个深碗，里面加入适量的淘米水，使用淘米水洗涤，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。 .加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热 分钟至水温达到约 ～ 度左右的温水。 .猴头菇放在碗内，加入 匙生粉。 .用一根筷子朝一个方向搅拌水几次，目的是洗掉猴头菇表面残留的浮尘，将猴头菇捞出。【猴头菇的浸泡过程】： .取一个深碗，里面加入适量的淘米水。使用淘米水浸泡，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。 .加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热 分钟至水温达到约 ～ 度左右的温水。 .猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中，有利于涨发。 .取一个盘子，倒扣盖在碗上，目的是为了水的热度不被散发，保持水恒温在 ～ 度左右不变。 .放在一边浸泡约 小时，目的是使猴头菇充分吸收水分，有利于涨发。 . 个小时后，泡发好的猴头菇。猴头菇的功效猴头菇为齿菌科植物猴头菌的全草，又名刺猬菌、小刺猴头、猴菇。性平，味甘，具有补脾胃、助消化、益肾精的功效，主治食少便溏，胃、十二指肠溃疡，神经衰弱，食道癌，胃癌，眩晕，阳痿等病症。【猴头菇的洗涤过程之二】： .泡发好的猴头菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉。 .去掉根蒂的猴头菇放入 ～ 度左右的温淘米水中。 .把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。 .把猴头菇捞出。 .碗里重新加入 ～ 度左右的淘米水，放入猴头菇。 .把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。 .如此重复洗几次后，用手轻轻把猴头菇里的水分挤干。重复 ～ 步反复搓洗挤压的目的是为了把猴头菇里面带颜色的水洗出来，充分祛除猴头菇的涩味。 .洗好并挤干水分的猴头菇。红枣的营养功效国外有一项临床研究发现，连续吃红枣的病人，健康恢复速度比单纯吃维生素要快 倍以上。因此，红枣有“天然维生素丸”的美誉。红枣的营养功效。红枣有增强人体免疫力。红枣中含有大量的糖类物质【猴头菇的蒸制过程】： .挤干水分的猴头菇放在案板上，用刀把猴头菇切成片或自己喜欢的形状。 .切好的猴头菇放在深碗中，放入 片生姜和 小段大葱。 .加入少量的食盐。 .加入 匙料酒。 .准备 小碗鸡汤（我用的是后面焯鸡时留下的汤，没有的话也可以用清水或其他高汤）。 .把鸡汤倒入碗中，以没过猴头菇表面为宜。 .锅里放水，支好蒸架，把碗放在蒸架上。 .盖好锅盖，大火蒸约 ～ 分钟左右。 .蒸至猴头菇里面无硬心时取出，蒸好的猴头菇再用来烹制其他各种菜肴。猴头菇的功效猴头菇为齿菌科植物猴头菌的全草，又名刺猬菌、小刺猴头、猴菇。性平，味甘，具有补脾胃、助消化、益肾精的功效，主治食少便溏，胃、十二指肠溃疡，神经衰弱，食道癌，胃癌，眩晕，阳痿等病症。【鸡汤原材料VS调味料】：草鸡半只、猴头菇、山药、红枣、生姜、葱段、食盐、自制花椒水。【鸡的焯制过程】： .草鸡用清水冲洗干净。 .洗好的草鸡放在深一点的盆里，加入 勺自制花椒水，浸泡约 分钟左右。 .泡好的草鸡再用清水冲洗干净。 .锅里放入适量的冷清水，烧至水热但不开，放入洗好的草鸡。 .大火煮约 ～ 分钟至水面有大量浮沫飘起。 .捞出草鸡，立即用冷水冲凉。山药的功效山药，属薯蓣科缠绕性草本植物。原名薯蓣。据《本草纲目》记述，因唐朝代宗名“预”，封建时代为了避讳，改为薯药，后来又历