叫做五花肉。
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
不一定时里脊肉，可能是后腿肉，反正都是猪肉，嘿嘿，五花肉是一层肥肉一层瘦肉这样间隔的，这样的肉烧出来比较好吃，肥而不腻。。。
是里脊吧。也可以做红烧肉，只不过没有五花肉看起来好看。
这中也可以啊~~ 烧出来的也不错
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