如果做葡萄酒糖放多了可以吗?

2024-11-29 15:38:27

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回答1：

糖放多了影响葡萄酒的发酵，酵母在分解糖的时候产生酒精和二氧化碳，当酒精的含量大于15度的时候酵母就停止发酵。剩余的糖分将会保留在葡萄酒中，就会使葡萄酒变成糖水，可以再加葡萄汁稀释酒液，让酵母继续发酵。

回答2：

做葡萄酒时糖放多了可以。只是酒味更甜一些。在自酿葡萄酒过程中，建议加糖量控制在葡萄总重量的15-20%。

回答3：

自制葡萄酒一般加糖量是葡萄总重的15-20%即可。加糖多了会延迟发酵的进行，糖分如果不能完全转化，也会使葡萄酒过久难以清澈。如果是刚开始发酵，可以补加些新鲜的葡萄进去，只要注意卫生，不会影响发酵的进程，也不会影响做酒的品质的。

回答4：

放多了也可以，可以加些酒稀释下。