青菜水煮的更有营养。
水煮青菜因为温度相对较低比炒菜对营养物质的破坏要少一些，也就是说营养价值更高一点。如果能够生吃的蔬菜生吃的时候，营养价值破坏的更少，但生吃的时候容易因为有细菌的存在引起急性肠炎，需要注意。
能生吃的尽量生吃，炒菜的高温容易使营养素流失，最好水煮。也不要煮的太烂、熟了
水煮啦 千万别生吃啊 有农药真的很不干净
凉拌最有营养
呵呵 有意思 你们家青菜都是生吃的啊 ？ 大火炒 时间别太长 这样会尽量保持应有的营养
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