高分跪求关于酒店餐厅布草香巾实用的管理方法？

主要是有良好的责任心，细心的统计，还有每次换洗布草的详细记录以及布草的报损记录。 布草流失主要有三个原因：1、脏布草送洗时没有点数；2、客人带走退房时未查到；3、员工扔错到垃圾袋了。 其中最重要是第1条，2和3有但不多。所以在布草管理时要在脏布草送洗时做为重点注意，其中送洗时有2个环节，楼层对布草房及布草房对洗涤厂，当然如果酒店内部有洗衣房，就只有1个环节，楼层对洗衣房。一定要送洗及送回时双方对点，否则将不清楚是哪个环节出问题。以上几点做到就能减少流失。 表格很容易的，上方横是1－31日，左边竖是布草名称，然后布草每个名称分两格，上格为“脏”，下格“净”，分别代表每日的干净及脏布草数量，每日“脏”“净”的数量相加要等于工作间固定数量，这样每天交班时点数就可以知道是哪天哪个班次出问题，造成的流失就由哪个班次负责，赔过一次员工就会认真点数，不责任到人，谁就不会认真的，想要员工自觉那是不可能的。这是楼层的表格。 布草房就更简单了，每个楼层固定布草数量后。每日布草房收多少脏的，第2天早上就送多少干净的。所以表格就是左边竖是布草名称，上方是两横一是楼层对应二，二是“脏数”“干净数”“备注”，有时送不足数量就写在备注里。

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