米包住豆沙煮豆沙馅粽子靠近豆沙馅附近有碎碎的硬米不熟，煮多长时间也不管用。在包粽子的时候包的松一点，因为煮时米会膨胀进入豆沙馅里会出现夹生现象。如果是肉馅粽子包的可以紧一点，肉熟了会收缩，油脂就会吃进米里，这样包出的粽子既美观又好吃。豆沙粽子的制作材料： 主料：糯米2000克 辅料：赤小豆500克 调料：猪油（板油）250克,白砂糖100克,白酒5克 豆沙粽子的做法： 1。 将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时； 2。 再改小火焖1小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩； 3。 淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆； 4。 同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流。
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