清蒸螃蟹是水开了以后放进去吗？

不是的，是冷水的时候放入就可以的。

清蒸螃蟹做法

1. 选螃蟹8只，（可以根据人数自己调整螃蟹的个数）

2. 将洗净的螃蟹放入蒸锅，（水量要能完全覆盖螃蟹）

3. 等谁开了以后，在蒸七八分钟即可出锅。
   

冷水放进去。
1、螃蟹将绳子解开，用刷子刷洗干净，钳子的毛我没有去除，只是用刷子刷洗干净了，如果觉得不顺眼可能直接用剪刀剪掉就好，还有就是螃蟹一定要买活的，不要买死的，死的螃蟹细菌殖很快。
2、锅内加入适量的水，加入些紫苏末和姜片，这主要是去腥的，紫苏如果有新鲜的用新鲜的也是可以的，没有也可以不放，就是味道差一些。
3、把螃蟹摆入锅中，放入姜片，放的时候一定要肚子朝上，蟹壳朝下，这样是为了防止蟹黄流出来，这一步别用错方法哦！冷水上锅后开火蒸30分钟，因为我的螃蟹个头比较大，所以蒸的时间比较长。
4、原汁原味的螃蟹就蒸好了，配上螃蟹醋吃更加鲜美，吃完了别忘了再配上一杯姜茶哦~

清蒸螃蟹的制作材料：主料：螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少许,麻油15克,香醋50克。 教您清蒸螃蟹怎么做，如何做清蒸螃蟹才好吃①将螃蟹用清水流净，放在盛器里； ②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；③将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

是的，要等到上汽了才放进去，防止回笼水

螃蟹洗净装盘，放几片姜片，锅里装水烧开后，放铁架，把装螃蟹的盘子放在上面，盖上锅盖大火十五分钟即可。