淡奶油里有反式脂肪酸吗？会对健...

1. 有。乳制品的脂肪中天然含有1-6%左右的反式脂肪酸。其含量与季节，饲料，品种等很多因素有关。 2. 正常摄入量，其中的反式脂肪酸对健康没有影响。乳制品中反式脂肪酸的位点集中在11号位，不同于氢化植物油中的反式脂肪酸，位点很分散。 当然，淡奶油脂肪含量高，摄入过多的脂肪还是会对健康有影响的。

脂肪酸的结构有顺式和反式，当然了，这个东西是科学家定义的呢，是根据碳碳双键两侧的官能团的位置区分的。当然了，要是脂肪酸链里面没有碳碳双键的话，再来谈顺式和反式貌似意义不大。估计大家首先发现的脂肪酸结构都定义了成顺式了，因为天然植物油中顺式居多，后来发现的称为了反式，说不定以后再有什么结构，再来个顺反式也不要一定呦。

一般家用植物油呈现为液态，因为里面含有大量的不饱和脂肪酸，当然呢，这里既有顺式也有反式，但天然植物油以顺式脂肪酸为主，据说对人类健康有益；氢化后的植物油流动性会变差，因为其不饱和度降低了，温度降低会结块，氢化会导致不饱和脂肪酸的碳链异构，也会产生反式脂肪酸。如今，学者认为油炸食品的油不能有太久，时间越久不饱和脂肪酸越少，不饱和脂肪酸进入机体，因为其具有不饱和的双键可以被氧化，对清除体内的某些自由基有一定作用。

奶油这个东西，天然的实在太贵了。所以呢一些发明家就学会了做人造奶油，这样及经济有实惠。把植物油、动物油、水、盐搞在一起，经过一系列的反应。人造奶油中同样含有反式脂肪酸，这玩意一般天然存在很少，大自然的植物油一般都是顺式脂脂肪酸，按照常理也可以推测，这东西对人可能好处不多。

所以呢，氢化植物油，植物奶油都含有反式脂肪酸。

**淡奶油中含有反式脂肪酸**。乳制品的脂肪中天然含有1-6%左右的反式脂肪酸，其含量与季节、饲料、品种等很多因素有关。
虽然正常摄入量下的反式脂肪酸对健康没有影响，但淡奶油中的反式脂肪酸可能会导致高血压、高血脂等疾病的患病风险增加，儿童食用过多还可能导致身材肥胖。此外，淡奶油的糖分较高，食用过多可能会导致血糖升高，增加糖尿病的患病风险。长期食用淡奶油还可能会影响人体对其他营养物质的吸收，并可能导致皮肤干燥。
因此，为了保持身体健康，应合理摄入淡奶油，避免过多摄入。