问题比较多啊,一一回答。
意式咖啡机是完全可以做出ESpresso的,ILLY的有专卖的商用Espresso咖啡机,放入咖啡粉后用蒸汽可以在五秒钟左右做出一杯Espresso。当然也有牌子推出了家用机器。
至于咖啡机和咖啡师这个问题,可以算上一个长久的争议了。现在的技术已经可以制造出这样的咖啡机了,比如去年雀巢推出的一款家用咖啡机,可以在家中制作六种咖啡,并保证世界级的质量。而问题在于,难道有了这样的机器后,我们一辈子就只喝六种咖啡吗?咖啡师的存在更多在于其文化上的意义:机器是不可能有任何的创新的,而每一年却都有新口味的咖啡被研制或发明。再者说,人们的口味是多变的,我们不能强迫七十亿人的舌头去适应固定的几种味道。
不过同样的,现在哪怕一个没有技术的人也可以在咖啡机的帮助之下冲泡出好的咖啡,关键看肯不肯花钱罢了。受过一定的训练,是可以泡出好的咖啡的。
卡布奇诺也是特浓咖啡的分支。准确的说,世界上所有的咖啡都是特浓咖啡的分支。研究表明,世界上所有的咖啡豆都是同一来源,只不过因为生长区域的不同而造成了所谓不同中的咖啡豆。优秀的咖啡应该种植在温度约在20到25度的地区,每日温差不能超过7度。种植海拔要在500到800英尺的范围。世界上最好的咖啡种植区域在中美洲和中东。
卡布基诺最早源于意大利,是意大利一种最享盛名的花式咖啡,用浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合。它香、甜、浓、苦的滋味充分表现了仪式的热情与浪漫特色:充分洋溢着南欧风情的浪漫咖啡,上层起泡的鲜奶,可温和意大利咖啡的强烈浓苦,使口感香醇,是当今最流行的花式热咖啡。
喝法没有要求。
一杯好的ESPRESSO并不只咖啡机好就可以了,还要磨豆机磨粉的粗细度,咖啡师制作的正确流程,数秒数和咖啡液体萃取量来决定的。所以有点技术的也不能完全把一杯ESPRESSO发挥得淋漓尽致。另外:cappuccino是以ESPRESSO为基础加入鲜奶和奶泡(咖啡,鲜奶和奶泡的比例1:1:1)所以Espresso可以说是cappuccino的基底,要做好一杯cappuccino,就要先做好一杯好的Espresso。喝法是和Espress完全不同,cappuccino是要慢慢品味出牛奶香滑,和牛奶中香醇的咖啡味。