炒蛋的时候一定不要放味精，味精本身是一种化学物质叫做谷氨酸钠，主要是在菜中为了提鲜，而鸡蛋里恰恰也含有这种物质，所以无论是做蛋炒饭，还是其它的炒菜只要有鸡蛋就不要再放入味精。
根本不用放味精，鸡蛋含有味素，经炒制就会释放出来，蛋炒饭自然就香，加味精是画蛇添足
蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了. ...
因为鸡蛋的鲜味可以代替味精了
