小孩多喝牛奶真的对身体好吗？

幼儿多喝牛奶好吗？

平均每位美国人消耗的牛奶和乳制品都居全球之冠，照这样看来，美国人的骨头都应该
非常强健才对罗？可惜，事实并非如此。最近一项研究显示，50岁以上的美国女性，髋
骨骨折的比例居全球前茅，而其他高比例的国家则在欧洲和南太平洋（澳洲和纽西兰）
，这些国家的人喝的牛奶比美国人还多，那麼到底问题出在哪里？
牛奶的迷思
髋部骨折的超出率」通常可做为衡量骨质疏松症的一项可靠指标，这种骨头疾病通常
是因钙质摄取不足所致，尤其常发生於过了更年期的妇女。因此，负责拟定健康政策的
人士往往会建议民众多摄取钙质，而由於乳制品含有丰富钙质，乳品业者无不极力支持
因这项政策而做的相关努力。
某些地方显然出了错，因为这些摄取最多牛乳和乳制品的国家人口，不但骨折率最高，
骨骼也最差。在一项报告中找到的可能解释是，即使是不同国家的妇女，如果动物蛋白
摄取愈多，骨折机率也愈高，两者间具有强烈关联。耶鲁大学医学院研究人员1922 年
做出一份关於蛋白质摄取和骨折率的报告，资料来源是16个国家的三十四份独立研究（
散见於29种经过同行审查的刊物），而所有研究对象都是50岁以上的妇女，结果发现70
％的骨折皆与摄取动物蛋白有关。身体的酸性负荷

研究人员的解释是，动物蛋白跟植物蛋白不一样，会增加身体的酸性负荷，如此一来人
体的血液和组织就会愈呈酸性。由於人体不喜欢酸性环境，就会开始反击，利用钙这种
强效成分去中和酸性，但是钙一定要取自身体某处，因此就从骨骼中取钙。然而少了钙
质，骨骼渐形脆弱，就变得很容易骨折。
早在一百多年前，就有证据显示动物蛋白会损害骨骼健康。举例来说，最早在1880年代
就有人提出动物蛋白会产生过量代谢酸，到了1920年即有文件佐证；此外，我们也知道
动物蛋白比植物蛋白更会增加体内代谢酸负荷。

2000年，加州大学旧金山分校医学系发表一项研究，一共集结33个国家87份关於动、植
物蛋白摄取比例与骨折率之间的调查，结果发现若植物蛋白的摄取量愈高於动物蛋白，
则愈不会出现骨折。 (因为是自然的产物，所以是碱性。)

钙太多不一定好

我们几乎每天都被耳提面命，必须摄取乳制食品以补充骨骼强健所需的钙质，而大量评
论分析也警告大多数人并未拥有标准所需的钙质，尤其是那些怀孕或是哺乳的妇女更是
不足。但是钙质的好处尚未得到证实，因为一项针对十个国家的研究显示，钙质摄取量
愈高，骨折的比率也愈高，而非愈低。 (这些动物的钙，正好将人类骨头中的钙释放出
来，所以吃越多奶制品，骨头就越容易骨折。)

马克．海格斯戴（Mark Hegsted）是哈佛大学的资深教授，他从1950年代初期开始研究
钙的相关议题，海格斯戴教授相信长期过度摄取钙质，有损身体控制钙的摄取量，以及
何时摄取钙的能力。在健康的状况下，人体会使用活性维生素D（即calcitriol）调节
从食物中摄取的钙量，以及应该分泌和分配到骨骼中的含量。

活性维生素D是一种荷尔蒙，如果体内需要较多钙时，它就会提高钙的吸收量，并且限
制钙的分泌。但如果长期摄取太多钙质，体内可能就会失去调节活性维生素D 的能力，
而永久或暂时性地破坏钙的吸收和分泌。若以这种方式破坏调节机制，就会造成更年期
和更年期後的妇女出现骨质疏松。 (这段符合了中医学的虚胜於实的观念，这就是经方
家一直在说的理论。)

综观上述发现，如果人类过度消耗动物蛋白和钙质，则会增加骨质疏松的危险。不幸的
是，乳制品是唯一一种富含这些营养物的食品。以前述关於钙的研究证据做後盾，海格
斯戴於1986年的论文指出：「……髋部骨折通常出现在乳制品消耗最普遍，而且钙摄取
量相当高的国家」。 (当骨受到伤害时，必然出现在环跳穴位，这就是我为什麼能够知
道，牛奶喝多反而伤骨的原因。)

三大原则预防骨质疏松

显而易见的，乳品业宣传乳制品有助於预防骨质疏松的建议，现在都遭到文献研究的强
烈质疑。那麼，我们该如何降低罹患骨质疏松症的风险呢？以下三点可以做为您的参考：

1、保持身体活动，多运动。做完运动後，你会觉得比较舒服，骨骼也会更强健。

2、摄取不同种类的全植物性食品，并且避免动物性食品，连乳制品都不要碰。豆类和
菜叶蔬菜等植物性食品都含有大量的钙质，只要能远离精制碳水化合物，像是糖果、面
条和白面包等，应该就不会有缺乏钙质的情形出现了。 (这里出错了，应该要多吃馒头
与芝麻才对，白面包跟糖果是不能吃的。)

3、食盐摄取量保持在最低限度。高度加工和包装食品因为含有大量的盐，请尽量避免
，而部分研究显示，一旦过量摄取食盐，身体就会出问题。

牛奶的营养价值高，许多宝宝就算断奶了，也离不开牛奶作为辅助食物。让宝宝更好地吸收牛奶，喝牛奶千万别“投机取巧”，以下几种喝牛奶的方法不可取。
1、不要喝微波炉长时间加热的牛奶

泡好的牛奶，宝宝喝不完，倒掉又有点可惜，一些妈妈会用微波炉将冷牛奶加热给宝宝喝。微波炉加热牛奶的时间不能过长，250ML的加热1分钟就够了。加热
时间过长，牛奶中的蛋白质受到高温，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶的营养也将流失，维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。为
了宝宝的健康，建议妈妈还是不用微波炉加热牛奶，每次冲泡奶粉时，控制好量，如果发现泡得太多，下次应当减量，不够再冲调。
2、不喝太浓的牛奶

一些妈妈怕宝宝的营养不够，会在规定的比例中多加一些奶粉，其实牛奶的浓度超出正常比例宝宝不仅不能得到好处，相反会引起宝宝的不适。宝宝喝过浓的牛奶，
会引起腹泻、便秘、食欲不振，还增加宝宝的肾脏负担。因此，冲泡奶粉应该严格按照比例，同时要特别留心奶瓶的刻度是否合格，重庆就出现奶瓶刻度不合格，宝
宝喝过浓牛奶导致宝宝营养不良的案例。
3、不将果汁加进牛奶中喝
都说喝牛奶上火，有的妈妈干脆在牛奶中加点果汁“下下火”，这样做是不科学的。因为牛奶中的酪蛋白会和水果中的果酸结合，一旦结合就会发生凝结现象，将影响牛奶的消化和吸收。让宝宝喝果汁，妈妈还是在餐后1小时，慢慢地用小勺子喂给宝宝喝吧！
4、牛奶中不能加药
许多小宝宝吃药特别困难，为了让宝宝顺利喝下药，年轻的爸爸妈妈将药加进牛奶中。牛奶会在药物的表面形成一个覆盖膜，使药难以被肠胃吸收，牛奶加药达不到药性的发挥。宝宝吃要应该在饭后1小时左右服用，如果是饭前需服用的药，最好在饭前半小时到1小时之间服用。
给宝宝冲泡牛奶还是要严格根据说明，用温开水冲调，除了了以上的几点，也不宜在牛奶中加入米粉、米汤、钙粉等其他汤汁、食物。以免其他食物影响牛奶的营养和宝宝的吸收。

牛奶主要是蛋白质，人类需要的非必要氨基酸可以通过转氨基作用来转换，但是必需氨基酸必须通过进食来补充，小孩子正在长身体，蛋白质需求量比较大，所以多喝点牛奶对身体有好处，但是也要适量，有的人对牛奶不适应会造成腹泻等。一般可以和淀粉食物如馒头等一同进食可以帮助消化，还有乳腺癌应该指的是中年妇女吧，而且晚婚晚育的几率大一些，所以小孩多喝牛奶应该没事，但记住要均衡营养，适当补充矿物质。

两周岁是可以喝全脂牛奶的，可以选择蒙牛全脂牛奶系列。
小孩子两周岁以后奶粉已经变成辅食了，就算不喝奶粉也没关系。
别的东西营养也不比婴幼儿奶粉少，注意饮食方面营养均衡就好了。