肉沫白豆腐怎么做

准备材料：嫩豆腐，瘦肉，香菜，花生油，酱油，盐，生粉。

一、第一步用菜刀将瘦肉剁成肉沫，放旁边备用，如下图所示。

二、然后用菜刀将香葱切成葱花，放旁边备用，如下图所示。

三、肉沫加油入适量盐，酱油，花生油，生粉，少许清水，搅拌均匀。

四、嫩豆腐装盘，将搅拌好的肉沫铺在豆腐上面，如下图所示。

五、锅里烧开水后，然后连盘子一起下锅蒸约8分钟左右，如下图所示。

六、最后往肉沫上淋上酱油和葱花，这样肉沫蒸白豆腐就做好了。

　　肉沫白豆腐做法

　　主料：夹心猪肉 嫩豆腐

　　辅料：生抽 香葱 油 盐 白砂糖 生抽

　　步骤：

　　1. 猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用

　　2. 豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用

　　3. 下油热锅，倒入肉末，炒至变色，装起来备用

　　4. 下点油，一块一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金黄色后，倒入肉沫，搅拌均匀约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可

肉沫豆腐
1.豆腐的选择

豆腐有嫩豆腐、老豆腐、南豆腐之分，现在市场上品种更加多，又新添了鸡蛋豆腐、韧豆腐、黑豆腐和日本豆腐等等，做这道菜建议你选择豆豆厨或白玉的“韧豆腐”，超市有卖，自由市场的水豆腐质量不稳定，有时候筋道，有时候糟，不建议买；

⒉备料：

豆腐切丁，一公分左右，肉沫、葱、姜、蒜切末备用，喜辣者还可备干辣椒3、4只

⒊制作（比较入味，还有做肉末浇汁的）：

炒锅放油烧热，下姜末炝锅（若喜欢吃辣的，此时放干辣椒炝锅），下肉末翻炒变色后加料酒、少许糖、生抽（喜欢颜色重就用普通酱油），然后下葱末，出香味后下豆腐丁翻炒，可视情况加少许水，3、5分钟左右加适量盐、鸡精炒匀，最后加蒜末起锅装盘即可。

原料：北豆腐1块、木耳10朵、肉沫150克、榨菜半袋、葱、姜适量。调料：生抽、老抽、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、湿淀粉、香油各适量。做法：1、锅内热油，三成热时，放入葱姜末，以中火煸香；2、往锅中加入肉沫，煸炒至发干，调入料酒；3、往锅中加入生抽，老抽，糖，煸匀后，加开水没过肉沫，水再开后接着烧7、8分钟；4、加入切成小块的豆腐与泡发好的木耳用勺子推匀，烧5分钟；5、往锅中加入榨菜碎，加入胡椒粉、鸡精，倒入少许湿淀粉，推匀；6、 随即加入葱末，起锅前点入香油即成。

胡萝卜肉沫豆腐羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
胡萝卜肉沫豆腐羹的制作材料： 主料：胡萝卜切成颗粒,大小合适就行；肉沫,根据分量放少许料酒,加适当盐和淀粉,老豆腐,内脂豆腐都可以,但别用太老的那种,用之前记得先汆个水。教您胡萝卜肉沫豆腐羹怎么做，如何做胡萝卜肉沫豆腐羹才好吃在一只小锅里放少许油，先将调好味道的肉沫翻炒，直到肉沫变色，有香味即可，接着放入胡萝卜，注意这道菜本来就是做羹，所以没必要先煮胡萝卜，而且胡萝卜的维生素也只能通过油的翻炒为人体所吸收。翻炒2分钟左右，将切好的豆腐放入，再与肉沫和胡萝卜颗粒一起翻炒，再一次调味。接着就加适量的水，加多少水按个人喜好而定。接着加适当水淀粉，让汤汁成羹状即可。起锅之前，放入味精，胡椒，花椒油就可以上桌了，味道很不错的说。当然，各位也可以按个人喜好加入一些其他的材料，比如甜辣椒，青菜等等。