Mojito莫西多鸡尾酒可谓是将食用香草加入鸡尾酒的始祖。将青柠、薄荷叶和糖在杯中稍稍捣碎,加入朗姆酒和苏打水,一杯清凉的莫西多便做成了。这种鸡 尾酒的喝法源自盛产朗姆酒的古巴。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁经过发酵、蒸馏而成。清爽的薄荷和甜润丰厚的朗姆酒混搭在一起,入口清凉甘甜。
Rosemary迷迭香也不失为鸡尾酒的好搭档。带着些微松树的香气,迷迭香在烘烤的菜单中常常可以见到。如果把迷迭香和糖一起慢煮,则可以做出充满香气 的迷迭香糖浆,加入伏特加和果汁,一杯简单的迷迭香鸡尾酒便调成了。
又或者如马T尼酒廊一款名为普罗旺斯的鸡尾酒,在伏特加里加入了橙味和草莓味的力娇 酒,配以新鲜的草莓和迷迭香。在饮用前,可以看到一同配上的是一个精致的“香水瓶”,里面却是用开胃酒、茴香、橙子还有迷迭香特别熬制的香液。
轻轻地将香液喷到酒上,顿时空气里都充满了香甜的味道。入口后草莓和橙子的甜衬托出了迷迭香的香气,让人仿佛置身于秋天普罗旺斯的田野间,乐极忘返。
除了薄荷和迷迭香,罗勒、莳萝、百里香等香草也可加入鸡尾酒中。不过调制香草鸡尾酒,通常需要使用颜色较浅,本身味道不大浓烈的底酒,如伏特加酒、金酒或 朗姆酒等。这样才能衬托出香草的味道,而又不会使两者的味道冲撞。而肉桂、茴香等香料也可以少量加入酒中,令鸡尾酒更添风味。
独特的香料如杜松子,本身就 是用来酿制金酒(Gin)的原料之一,在金酒中加入一点香槟和树莓酱,过滤后放上几颗杜松子。该酒被称为French 75,1915年在巴黎的一酒馆被推出以后,传说金酒和香槟混合会给人以法国75mm加农炮一般的力量,所以也流传至今。若轻嚼杯中的杜松子,嘴里充满了 杜松子的甘甜和独特的香气,再啖一口亮丽的鸡尾酒,巴黎的味道就在手边。
百草交汇,每一种香草与香料和酒精都有着独一无二的化学作用。不求喧宾夺主般的浓烈,只需在入口后鼻喉之间淡淡地渗出,点缀在酒杯之上,就已经能让人进入轻松宁静的香草世界。
Mojito莫西多鸡尾酒可谓是将食用香草加入鸡尾酒的始祖。将青柠、薄荷叶和糖在杯中稍稍捣碎,加入朗姆酒和苏打水,一杯清凉的莫西多便做成了。这种鸡尾酒的喝法源自盛产朗姆酒的古巴。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁经过发酵、蒸馏而成。清爽的薄荷和甜润丰厚的朗姆酒混搭在一起,入口清凉甘甜。女士款的莫西多,用玫瑰味的伏特加替换了常用的朗姆酒,除了青柠和薄荷叶以外,还加入了新鲜的玫瑰花瓣。清雅的玫瑰香味扑鼻而来,呷上一口,感受馥郁的玫瑰和淡淡的薄荷味融合,就如妩媚的少女般清新高雅。而男士款的莫西多酒,则用浑厚的朗姆酒作为基底,加入了薄荷叶、肉桂、生姜、丁香等香料提味。整杯酒层次丰富,味道浓郁,往往为男士们所欣赏。Rosemary迷迭香也不失为鸡尾酒的好搭档。带着些微松树的香气,迷迭香在烘烤的菜单中常常可以见到。如果把迷迭香和糖一起慢煮,则可以做出充满香气的迷迭香糖浆,加入伏特加和果汁,一杯简单的迷迭香鸡尾酒便调成了。又或者如马T尼酒廊一款名为普罗旺斯的鸡尾酒,在伏特加里加入了橙味和草莓味的力娇酒,配以新鲜的草莓和迷迭香。在饮用前,可以看到一同配上的是一个精致的“香水瓶”,里面却是用开胃酒、茴香、橙子还有迷迭香特别熬制的香液。轻轻地将香液喷到酒上,顿时空气里都充满了香甜的味道。入口后草莓和橙子的甜衬托出了迷迭香的香气,让人仿佛置身于秋天普罗旺斯的田野间,乐极忘返。除了薄荷和迷迭香,罗勒、莳萝、百里香等香草也可加入鸡尾酒中。不过调制香草鸡尾酒,通常需要使用颜色较浅,本身味道不大浓烈的底酒,如伏特加酒、金酒或朗姆酒等。这样才能衬托出香草的味道,而又不会使两者的味道冲撞。而肉桂、茴香等香料也可以少量加入酒中,令鸡尾酒更添风味。独特的香料如杜松子,本身就是用来酿制金酒(Gin)的原料之一,在金酒中加入一点香槟和树莓酱,过滤后放上几颗杜松子。该酒被称为French 75,1915年在巴黎的一酒馆被推出以后,传说金酒和香槟混合会给人以法国75mm加农炮一般的力量,所以也流传至今。搭配课:当香料邂逅鸡尾酒http://taste.chinaluxus.com/Drk/20111122/85947.html