A、雨后天空的彩虹是光的折射形成的，不符合题意；B、水中的“月亮”是平面镜成像现象，是光的反射形成的，不符合题意；C、斜插入水中“变弯”的筷子，是由光的折射形成的，不符合题意；D、沿直线传播的太阳光，照到不透明的人身上，被人挡住，人后面阳光照不到的地方的暗区就是影子，阳光下人在地上的影子是光的直线传播形成的，符合题意．故选D．
