土豆炖五花肉怎么炖才好吃?

土豆炖五花肉做法：
1 准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片（不要太薄阿）
2 锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行
3 锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。
4 入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，（注意，因为我觉得辣白菜就很有味道了，所以我没有放盐）充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。
5 放少量水盖锅盖焖一小会儿
6 大火收干汤汁，出锅盛盘

土豆炖肉
材料:新鲜土豆、五花肉或者腊肉、油、花椒、八角、盐、味精、葱、酱油。 　　
做法
1、锅中放适量油，将切好的五花肉或者腊肉放入翻炒，并放少许花椒和八角。
2、将土豆放入和1一同炒，接着倒入开水，以和土豆平齐为好，加入适量盐和酱油。
　　3、盖上锅盖，直到水基本炖干，其中要翻炒几遍。

南瓜土豆炖五花肉

材料：南瓜、土豆、五花肉（量随意吧，我觉得南瓜多一点，肉可以少点，不过如果你爱吃肉，那就肉多多的，也没事）、蒜瓣、葱段适量

做法：1、南瓜洗净，去籽，切块，块不要太小，因为南瓜容易烂，也不要超大块。不用去皮哦，南瓜皮很的营养。

2、土豆去皮切块。五花肉洗净切块。

3、起锅，点火，锅热后放入少量食用油，将五花肉倒入，煸炒出油。

4、将肉拨到锅的一边，加入适量糖，用锅铲轻轻搅动，炒出糖色，再将肉和糖色炒在一起。

5、加入蒜瓣、葱段，以及少量生抽、料酒、醋，翻炒片刻。

6、加水，高出肉面一厘米左右，放点炖肉料，像八角、桂皮之类的，最好装调料盒里。

7、大火烧开后，转中火烧5分钟，加入土豆块，继续烧五分钟，最后加入南瓜块。

8、别忘了加盐，（盐不用放太早，不过像这种炖菜，也不宜放太晚，不容易入味）。

9、炖至南瓜软后，大火收汁，加鸡精，出锅

PS：南瓜土豆炖，怎么着都好吃，我以前吃时，从不加肉，只不过这次顺便消灭端午剩下的五花肉了。

我一不小心，把汤汁收得有点干了，可以稍微留点汤汁泡米饭的，超级香唉！

五花肉是做红烧肉的最佳材料，从肋条开始一直到皮，中间肥瘦均衡，口感俱佳。用红烧肉来搭配蔬菜来炖制，也是不错的营养搭配法，把红烧肉里的甜香浓郁的香味带到蔬菜里面，吃上一大碗米饭也不足为奇了。

原料：五花肉400g、莴苣1根（300g左右）、胡萝卜1跟（200g左右）、土豆一个1个（350g左右）

调料：油2汤匙（约30ml）、老姜片30g、大蒜头4瓣、料酒1汤匙、老抽1汤匙、盐1/2茶匙、白砂糖2汤匙

做法：

1、五花肉洗净，切3厘米见方的块；莴苣、胡萝卜、土豆洗净剥皮后切滚到快备用。

2、五花肉在开水里烫变色后捞出，流动水冲洗干净，沥干水分备用。

3、大火烧热锅后，倒入2汤匙油，放入老姜片和大蒜头，炒香后倒入五花肉，继续翻炒出香味，锅边炝料酒，调入一半老抽和糖，加入80ml左右清水，大火烧开后小火炖45分钟左右，用筷子可以刺穿五花肉，表示酥烂了。

4、然后加入莴苣、胡萝卜和土豆，倒入剩下的老抽、糖和盐，看锅内的水，不要太多，蔬菜炖煮后会出水。再炖15分钟即可，其间开盖翻转1次，让蔬菜充分入味。

小贴士：

1、选择肥瘦均衡的五花肉口感好。

2、这道菜放了蔬菜后不能多炖，蔬菜会融化到汤里。