像川菜馆里那种味道的酸辣土豆丝要怎么做？谢谢

酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣

二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净

五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。

八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

九、掂锅翻炒几下。

十、倒白醋。

十一、放盐，动作要快。

十二、再翻炒几下，使盐味更匀。

十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了

酸辣土豆丝

主料： 土豆 300克
配料： 辣椒(红、尖) 15克 辣椒(青、尖) 15克
调料： 花椒 2克 辣椒(红、尖、干) 5克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 香醋 5克 花生油 15克 香油 5克 各适量

制作方法
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

制作提示
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

酸辣土豆丝的原料：只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣

酸辣土豆丝的做法：

酸辣土豆丝的做法第一步：把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
酸辣土豆丝的做法第二步：土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
酸辣土豆丝的做法第三步：准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
酸辣土豆丝的做法第四步：开火、坐炒锅、添油。
酸辣土豆丝的做法第五步：油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
酸辣土豆丝的做法第六步：花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。
酸辣土豆丝的做法第七步：油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
酸辣土豆丝的做法第八步：掂锅翻炒几下。
酸辣土豆丝的做法第九步：放白醋。
酸辣土豆丝的做法第十步：放盐，动作要快。
酸辣土豆丝的做法第十一步：再翻炒几下，使盐味更匀。
酸辣土豆丝的做法第十二步：菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了

酸辣土豆丝嘛，我只说重要的，其它的，自己在家里会做的
用辣的，要用野山椒，野山椒带一点酸味，也辣
在放醋的时候，记住，不要直接浇在土豆丝上，
浇在锅边上，直接浇在土豆丝上面的话，不入味的

你切好的土豆丝不要洗，倒油放点花椒，还有辣椒，然后倒进去土豆丝，接着倒醋，放点味精，放点盐就可以了