酸萝卜炖老鸭汤怎么做？

酸萝卜马蹄炖鸭的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 水肿食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖 酸萝卜马蹄炖鸭的制作材料：主料：鸭1250克
辅料：萝卜200克,荸荠100克
调料：盐15克,姜10克,味精2克,料酒25克 教您酸萝卜马蹄炖鸭怎么做，如何做酸萝卜马蹄炖鸭才好吃 1. 先将仔鸭洗净，用盐、料酒码味20分钟；
2. 酸萝卜切成条状；
3. 马蹄去皮后削成圆状待用；
4. 锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味；
5. 放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄，煮至鸭肉软熟时即成。酸萝卜马蹄炖鸭的制作要诀：1. 仔鸭要洗净，以防汤色不白；
2. 加入马蹄后不宜久煮，以防马蹄过软；
3. 此菜中所用的萝卜为腌制好的酸萝卜。
小帖士-健康提示：
1. 鸭肉味甘咸，性平，具有滋阴，养胃，利水消肿的作用；
2. 可降痨热骨蒸、咳嗽、水肿等症；
3. 再配以开胃消食的酸萝卜和利脾养颜的马蹄，更是营养丰富，滋补力强。

小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
阿胶酸萝卜炖鸭的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 补血食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖 阿胶酸萝卜炖鸭的制作材料：主料：鸭1500克
辅料：阿胶50克,萝卜300克
调料：盐15克,味精2克,胡椒2克,姜20克,料酒25克 教您阿胶酸萝卜炖鸭怎么做，如何做阿胶酸萝卜炖鸭才好吃 1. 鸭子宰杀后，除去内脏，去尽残毛；
2. 再氽去血水，搓尽汗皮，剁成块；
3. 酸萝卜切成大一指条；
4. 阿胶掰成小块待用；
5. 炖锅中渗入清汤，下入鸭块、姜、胡椒、萝卜条，烧沸；
6. 打尽浮沫，大火炖约30分钟后转小火；
7. 熬至鸭离骨时放入阿胶，溶解熬化后吃味起锅即成。阿胶酸萝卜炖鸭的制作要诀：1. 注意控制火力大小，不能大火猛煮；
2. 鸭氽煮时血水，杂物要去尽，汗皮，残毛定要搓尽；
3. 此菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。
小帖士-健康提示：
1. 阿胶主含胶原蛋白、钙、硫等，其性平，味甘，有止血、补血、滋阴、润燥的功效；
2. 主治肝血亏虚、肝肾阴虚、虚劳出血等症；
3. 酸萝卜能开胃健脾、清热解暑，并含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等；
4. 适用于劳热骨蒸、咳嗽、水肿、贫血、腰酸乏力等。

小帖士-食物相克：
阿胶：阿胶畏大黄。
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。 1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 经典一些的做法是用炖锅慢火煨上两个半小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。 ====================== 最简单的制做方法: 鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖,大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用.(那个香安一老鸭汤炖料就很不错,味道很纯不像其它品牌的老鸭汤香精味精重)

酸萝卜老鸭汤怎么做？把老鸭切块，加入葱姜料酒过水捞出，油热后加入葱姜蒜末爆香，然后倒入鸭块青椒红椒翻炒。