平时我们玩的大型游戏，无一不是基于C/C++，其效率、速度无其他语言能比。所以，
1、先学习C/C++
2、之后接触学习WINDOWS API和VC++
3、需要掌握一个3D游戏SDK:Directx SDK，或者OPENGL SDK
4、美工和建模方面的知识适当了解
围绕以上找相关资料或书，可能需要好几本。更多交流可参考我空间主页有关文章。
你可以参考参考一下青岛双硕程序员培训学校网上课程大纲或技术论坛
可以在网上找找相关资料，都有免费的咯
JAVA方面我知道有AndEngine游戏引擎
不过现在纯用Java开发的游戏越来越少了，尤其是国内，更是凤毛麟角，建议你去学习C++也是面向对象的编程语言，比Java更适合开发游戏
总体来说，用java开发游戏的并不多。想学习游戏开发，后端要学习C++或erlang，前端as，H5，android，IOS，或者相应的游戏引擎技术。
当然也不是说JAVA不能开发游戏，比如著名的我的世界游戏就是JAVA开发的。不过总体上来说选择JAVA技术做游戏开发的并不是很多
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