不影响评定职称。对于评定职称的具体手续根据你需要申报的项目咨询人事局。你说的是“职称”还是“转正定级”?转正定级是档案部门或者单位给你做,不用担心。
根本不影响职称评定。你们新单位的人事部门会帮你做好一切。