干红和香槟都有什么区别？

香槟和起泡酒的区别

干红的味道本来就是比较酸涩的，因为是用红葡萄酿造，未添加糖，所以没有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味来自于糖分，一般都会在包装上标注含糖量，比如通化红葡萄酒的含糖量为120g/L——即每升酒中含糖120克，这个含糖量在红酒中算特别高的，所以甜味很浓。半甜型的葡萄酒（比如张裕柔红、云南红）含糖量一般在40g—80g/L之间。购买时可根据口味进行选择。

很多人在饮用干红的时候，为了改善口味将其它饮料（可乐、雪碧等）兑在酒中一起喝，这是不恰当的。饮用干红的正确方法，是不添加其它饮料，可以加冰块。

干红是正餐用酒，并不适合在节庆或聚会的时候喝，香槟才是最好的选择。那么何时享用干红最好呢？在吃烤牛肉和牛排的时候，以干红佐餐，会觉得牛肉滋味更好，能够促进食欲、帮助消化。

浪漫的情人晚餐、F1赛场……总是离不开香槟（Champagne）的身影，它雀跃的气泡也总是给人别样的感觉。有很多人把有气泡的葡萄酒都叫做香槟,但是，这却是错误的。

　　在了解香槟前，一定要知道什么是起泡酒，因为他们性质是一样的，都是由黑比诺（Pinot Noir）、莫尼埃比诺（Pinot Meunier）、霞多丽（Chardonnay）三种葡萄酿造而成，而前两者是红葡萄品种，后者是白葡萄品种。黑比诺对于酒体、香气和结构起着主要的作用。起泡酒之所以感觉清新典雅细腻，是和霞多丽分不开的。莫尼埃比诺对香槟酒的果味和花香味起了作用，而它的含量高的话，酒就能在较短时间内饮用。

　　起泡酒一般呈现白色和玫瑰红色，而其中的气泡是怎么回事呢？难道是充的气？当然不是，它是在葡萄酒装瓶时放进去一些酵母和糖分溶解液，进行第二次发酵，这次二氧化碳分离了出来，就在酒中形成了小气泡。于是，起泡酒就产生了，这就是香槟吗？且慢，还有个先决条件，那就是——这一切的的过程一定要发生在法国的香槟产区，而且只能产生在香槟产区，因为这是品牌专利。

　　香槟是法国北部的一个产区，气候凉爽，这里很早以前就知道二次发酵能够在酒中产生气泡，后来不断的发展和完美，其中，奥特维雷修道院里的修士佩里尼翁（Pierre Pérignon，1668-1715），改进独特的香槟配方和酿制方法，并且把木塞作香槟酒的盖子，这些方式都大大地改进了香槟的品质。

　　后来一位经常到修道院告解的男爵夫人，把这种新奇的酒带进凡尔赛宫，“太阳王”路易十四品尝之后龙颜大悦，于是香槟的名声不胫而走。因为香槟的声名远播，各个国家的酒庄也纷纷使用这个名字，后来为了保障香槟这个产区的酒的质量，对这个名字申请了专利，于是世界上就只有一个“香槟”。特别提醒大家购买时要注意的是：“香槟酒”只生产于法国的“香槟”产区。