鲜啤酒打酒时泡沫太多是什么原因？

　　鲜啤酒打酒时泡沫太多的原因：
　　首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳，在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。悄斗另外，啤酒花、脊并麦芽汁和酵母菌等啤酒原启野磨料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒液中，具有独特的“起泡”作用。当啤酒瓶盖被打开时，瓶内压力(压力食品)下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低而被释放出来。由于发酵时产生的二氧化碳在啤酒中的结合溶解状态比较稳定，分解释放的过程比较缓慢，又由于“起泡蛋白质(蛋白质食品)”的黏着度比较大，这就使啤酒泡沫留存的时间比较长，出现啤酒泡沫“挂杯”的现象。
　　但是，啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是当打开瓶盖及倒酒入杯时，出现大量气泡以至于“喷洒”时，可能表明啤酒有质量问题。其一是酿酒原料可能被某些微生物污染，破坏了“起泡蛋白质”的形成，开瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。其二是啤酒装瓶时充入了过多的二氧化碳，超过了每升啤酒含二氧化碳5克的标准。其三是由于啤酒存放失当，温度过高，或搬动时振动过猛。四是由于在生产过程中为避免啤酒混浊而加入了木瓜醇。上述因素都可能影响啤酒的口味和质量。

啤酒液和CO2的比例不对最容易出现的问题，还有岩顷信啤酒桶要低温保乎穗存4℃上下还凑乎，太阳直射会变质的，何况你还隔着玻璃粗轮，放大镜的道理知道吗？等和我们酒吧一样炸了，你就哭吧再有就是啤酒液的问题了，过滤不完全，有杂质麦芽汁的浓度，啤酒花的质量都有关系最后就是设备逛到要清洁了，我们一般都是一周清洁一次

啤酒的泡沫由温度 压力 残糖决定 残糖越高也就证明啤酒越粘稠所以 温物芹好度越高释放出来的二氧化碳就越多 压力越大这事不用我解释了吧！ 管路越长需要的罩铅压力就越大 打酒温度控制在1度左右最好 压力0.4左右最好 管路3米以内没多大问题 增加首激一米压力需要增加.0.05 超过5米需要配制冷系统了，

一般是因为温度高

注意把二氧化碳气体的阀门调小一点就可以了