怎样做巧克力？

2024-12-23 08:28:44

推荐回答（5个）

回答1：

主料

黑巧克力适量白巧克力适量

，需要的工具就是巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板
黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易
切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。
盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。
像我这样整个猴顶灯，水就不可能进入啦！
一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间
温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右
然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间
融化好的巧克力，亮晶晶的哈
我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。
将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡
收尾的时候掐一下，就OK了。
入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。
白巧克力的温度略有不同。
同样切碎
加热到45-48
降到26度
再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了
桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模
隔热水加热的时候一定要注意不要超过55度，巧克力过热会水油分离，结块，无法制作手工巧克力了。
如果没有温度计，也可以简单的只是融化，再注到模子里也是OK的~

回答2：

您的回答会被数十乃至数万的网友学习和参考，所以请一定对自己的回答负责，尽可能保障您的回答准确、详细和有效朋友：你好！下面将我做巧克力的方法推荐给你，供参考。做法： 1、买来几块自己喜欢吃的品牌的巧克力。 2、把他们全部放在一个容器中。 3、再在一个比放巧克力的容器更大些的容器，里面倒上开水。把刚才放巧克力的容器放进去。不一会儿，巧克力就慢慢融化了。这时需要你用筷子把它打匀，直到完全融化开。你可以在巧克力里面撒些例如杏仁、花生、果酱、肉松或者碎饼干等自己喜欢的零食，即可拥有各种稀奇古怪的巧克力。只要是你们爱吃得就可以啊。这个过程中，要保持水温阿。太凉了，巧克力就会凝固了。 4、找几个心型的模子~如果模子不太好找的话，可以用一些果冻的盒子、水晶之恋的什么的都是桃心状的，把融化的巧克力倒在模子里。 5、然后把这些模子放进冰箱，冷冻室，就是可以冻成冰的那个。冻上一夜。 6、拿出来后，巧克力就凝固了。这个时候就可以把它从模子里弄出来了。然后，可以找个小刀，在上面写上几个你想和你的朋友说的话就好啦~ 7、很重要的一点，把巧克力用锡纸包好。防止融化。锡纸超市里都有卖的。对了，要强调一点啊，在整个制作过程中，都不要让巧克力进水~因为，进一点儿水，都可能使巧克力凝固不了~ 以上回答希望对你有所帮助，如你满意，敬请采纳。

回答3：

迷恋吃甜却也想吃火锅怎么办？这款巧克力火锅可以满足你的需求啦

回答4：

巧克力饼干是一种甜品点心，主要是以巧克力、面粉、黄油等为材料手工制作的一类饼干，口感极佳。巧克力饼干常温储存

回答5：

又做巧克力了家人们双击关注来一波