煮汤圆用热水还是冷水?

煮汤圆用冷水还是热水，10人中8人错，难怪汤圆总是破皮露馅！

汤圆是一种老少皆宜的食品，但是很多人不知道冰冻汤圆怎么煮，让我们来看看吧

煮汤圆一般是用热水，不宜冷水煮。煮速冻汤圆，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。

煮汤圆要掌握“沸水下，文火煮”的方法，当汤圆下入锅以后，将火转小点，或者加入有点冷水，让水保持一种似开又非开的状态。

避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，持续大概5分钟的样子，打开锅盖，看到所有的汤圆都漂浮在水上，汤圆表面看上去比较光滑，用筷子按时富有弹性汤圆就煮好了。

扩展资料：

汤圆糯米粉中含有较多的水分，放久了就会变质，很容易煮破。因此，汤圆一般是现做现吃，放置一般不要超过三天。

汤圆要一个一个轻轻放下去，切记不要一整包倒下去，不能立即用勺子或筷子去推，这样很容易弄破。

参考资料：百度百科-水煮汤圆

用热水。

煮汤圆需要掌握“沸水下，文火煮”的要领。

做法步骤

1. a.准备好汤圆。b.锅里加好凉水。c.另准备一碗凉水。

2. a.大火把水煮开（上图）。b.煮开后把火适当调小，做到沸而不腾（这样汤圆不容易破）。

3. a.把汤圆下锅，微微等一下，就可以用汤勺搅动汤圆了。b.搅动时如下图，勺子不要碰到汤圆，通过搅动水来让汤圆运动。

4. a.等待汤圆慢慢煮沸。b.费后倒入适量凉水，止沸。c.沸腾大概两到三次，每次都加一些水止沸。「注」：整个煮汤圆过程中，水都应沸而不腾，加入凉水就是这个目的。

5. 汤圆飘起后基本就可以出锅了。

6. 将汤圆和汤盛入碗中。

煮汤圆一般是用热水，不宜冷水煮。煮速冻汤圆，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。

煮汤圆要掌握“沸水下，文火煮”的方法，当汤圆下入锅以后，将火转小点，或者加入有点冷水，让水保持一种似开又非开的状态。

汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，从归类来看，它应当算是一种主食。

所谓主食，就是富含碳水化合物，特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的，而且是非常精细的糯米粉，纤维非常非常少，属于精白主食，不属于粗粮。