牛奶的营养价值已得到广泛认同,但只有适当的饮用方法才能起
到应有的保健作用。老年人,尤其是骨质疏松、缺铁性贫血、腹部术后病人和需长期服用抗生素的病人等应如何饮牛奶,能不能饮牛奶,则更有讲究——
奶是通行世界的营养
保健食品,是一种营养素种类齐全、数量充足、质量高的天然食物。牛奶蛋白质营养价值高,易于消化吸收,并含有丰富的矿物质及微量元素,而胆固醇含量低,是一种特别有益于老年人健康的营养保健饮料。
虽然牛奶的营养价值很高,但饮用方法不当也起不到应有的保健作用。有的老年人因进食量少,早餐只喝一杯牛奶。这样牛奶里宝贵的优质蛋白起不到修复、更新组织及提高免疫机能、促进新陈代谢等生理功能而只能供给机体一定的能量,这其实是一种浪费。正确的方法应该是先吃一定数量的淀粉类主食,如米、面等,再饮用牛奶,这样,淀粉类食物提供机体所需能量,蛋白质就可充分发挥其生理功能。
需要注意的是牛奶的饮用方式。实验证明,每天少量多次饮奶比一次直接饮用,钙的吸收率要高。因此建议每天将500毫升牛奶分2—3次
饮用。由于牛奶中含有一种具有催眠作用的物质,因此可在每晚临睡前半小时饮200毫升左右的牛奶。新鲜消毒奶无须煮沸,温热后即可饮用;隔夜冷藏存放的消毒奶只需加热煮沸即可,千万不要将其反复煮沸,因为这样会破坏牛奶中所含的维生素,降低牛奶的营养价值。
骨质疏松以及由其引起的骨折严重地影响老年人的生活质量。营养调查报告显示,钙的摄入量与骨折的发生有密切的关系。如果每日钙摄
人量低于470毫克,发生骨折的几率是那些日均钙摄入量超过750毫克者的2.5倍。当前市场上各样的补钙保健品令人眼花缭乱,其实牛奶就是补钙佳品,既经济又实惠。一项对286名50岁以上老年人进行的骨密度及其相关因素调查结果表明,随年龄的增长骨密度呈现下降的趋势,适度运动及经常饮用牛奶可延缓骨密度降低,预防骨折的发生。牛奶中
所含的乳糖具有促进钙吸收的作用,其钙磷比例适宜,吸收率高,是补充钙质的良好食物来源。老年人钙的推荐供给量是每天800毫克。每100毫升牛奶可提供100毫克钙。这样每天饮用牛奶500毫升,再加上其他
食物中提供的钙即可满足生理需求。
早晚各半斤,早喝有助营养吸收,晚喝有助睡眠.
1,只要喝牛奶的时间,方式,量都把握差不多,即便是中年人喝了也只有好处。
2,注意八种人不适宜喝牛奶,经常接触铅的人,乳糖不耐者,喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等甚至出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等症状的牛奶过敏者,返流性食管炎患者,腹腔和胃切除手术后的患者,肠道易激综合症患者,胆囊炎和胰腺炎患者,平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者。
3,注意事项:喝牛奶要适量,不可以当水喝,鲜牛奶不宜煮沸饮用,因为煮沸很容易破坏牛奶的营养结构,不利于人类吸收。
每天1斤奶,健康中国人~~
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