黑木耳黑木耳，云耳，木蛾，树木耳子实体真菌鸡的起源和分布的植物也被称为是生长在腐烂的蘑菇品种。中国黑木耳栽培超过一千年的历史，“神农本草经”，“齐闵姚舒”，“唐本草”，“本草纲目”说：“这种真菌是出生超过树枝，树叶耳蛾，象形，干木耳不规则块状或卷曲，光滑，光，暗棕色的表面肿胀后浸泡在水中放电速度慢的色彩，柔和，略带透明的，滑滑的鸡味道像炎热和潮湿的空气中诞生了。表面粘液的生长环境，气候条件和采集时间，质量参差不齐，一般春耳“小暑前，花大肉质量最好，秋耳开采后开始略有小的秋花，质量第二，小暑前应采取立秋？ “伏耳，大小，质量也差，在中国的东北，东南，西南，各地普遍干燥，大花，肉，无树皮杂质者为上品。
据测定，每100 g干营养产品含有水分含量为15.5克，12.1克蛋白质，1.5克脂肪，膳食纤维，29.9克，35.7克碳水化合物，胡萝卜素0.1克，维生素B10，钙17毫克，维生素B20.44毫克，尼克酸2.5毫克， 247毫克，磷292毫克，铁97.4毫克，黑木耳还含有丰富的胶质细胞。
3。烹调方法
黑木耳质嫩鲜美，和一般的干泡，炒，汤或沙拉干燥干燥，花卉，肉类，黑色和更好的干燥，因为水分流失成坚硬的皮革结构收缩，浸泡，然后恢复原状。黑木耳能产生各种各样的菜肴，作为主要成分或配料的安全，你可以吃新鲜的。 ，通常用于沙拉，炒菜，汤或芯片甜汤。
4，医疗保健和药用价值
黑妈妈霉菌药，载于汉代“神农本草经” ，中医认为，其味甘，性平，胃，大肠二经，凉血止血，和血养营，益气润肺，滋阴润燥，护肤养颜，胃和脾脏。塌陷，左，痔疮出血，栓塞，久病体虚最合适的。“神农本草经”中声称，“齐是不是饿了，透光性强的博客。饮膳正要“被称为”利五脏，宽肠胃。 “随着利率谱家里吃”B：“补气耐饥饿，促进血液治疗跌打损伤，其中倒塌霜肠风血痢，痔疮疼痛，吃它是可以治愈的。” “会稽方”和真菌种类的燃烧30克，木贼30克，研成粉末，每服6克，这两种药物是油炸和研究结束时，每天两次，每次10克，温酒调服，李卉芳，新的解决方案很长一段时间的治疗，“黑木耳30克，水灯，蘑菇煮熟至熟，加盐，醋菌食品，服后他的汁，每日两次，可治腹痛比白天和黑夜，空肠“孙天仁亲副作用，250克黑木耳，炒后，看到烟雾研为细末，每次服用1克至6克血余炭，酒接送服务出汗，在50个民间社会的崩溃留下的管理克黑木耳，红枣，红糖少许经常煮食，治疗妇女体虚贫血。往往木耳5克，60克大米，大枣5枚，冰糖适量，同煮粥，早晚服用，可治虚劳咳嗽，咯血，便血，黑木耳，银耳10克，洗脸盆，蒸一小时浸泡回家，经常服用硬化的动脉，高血压眼底动脉硬化出血等症。黑木耳10克，3克，当归，白芍，黄芪，甘草，陈皮，桂圆肉，加水煨在水中
现代医学研究发现，黑木耳营养丰富，含有大量的蛋白质，碳水化合物，钙，铁，钾，钠，低脂肪，粗纤维，维生素B1，维生素B2，维生素C？，胡萝卜素等人体所必需的营养素，还含有卵磷脂，脑磷脂，鞘磷脂，麦角甾醇。美国科学家研究发现，食用黑木耳能抑制血小板聚集，降低血液中的胆固醇水平，冠状动脉硬化的动脉，大脑，心脏疾病，有利于心血管疾病和一定的防癌效果。黑木耳胶也可以留在人体消化吸收和积累的灰尘和杂质从体内发挥作用，清涤汤胃。
黑木耳中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，必需的营养素，同时也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后转化为维生素A，潮湿的皮肤和头发的效果。卵磷脂在体内，使体内的脂肪是国家的LC，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪，脂肪分布合理，匀称的运动。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。烤重点研究黑木耳薄，加水或牛奶调成糊状，达到10？ 15分钟后，用温水洗净，以滋养肌肤，令肌肤如丝般光滑，减少皱纹，色斑。
黑木耳，味道鲜美，蛋白质含量高，营养价值高，被称为“素中之荤，是一种营养相当不错的食品，这两个菜和甜食，还可以治疗许多疾病，可谓兼优食品和药品。
5，饮食禁忌
买黑木耳选择两个适中，体轻，色黑，僵硬的字块，风味纯正，干黑木耳，黑木耳不能混入其它杂物进口稍微黑木耳采取适当的咀嚼，你应该感觉到的味道是甜的，如果有涩味，用明矾水泡甜焦糖与水混合的碱味基地水泡常见的晕，黑木耳，明矾，碱，糖与盐混合，淀粉，尿素，木屑，沙子和其他伪对象。盐水洗涤钠影响食物的消化和吸收，钾明矾，硫酸铝的主要成分，刺激粘膜，引起呕吐，尿素可以被转换成亚硝酸盐，引起高铁血红蛋白中毒亚硝酸盐与胺形成致癌物质硝酸铵，这是很危险的，所以它是不是黑木耳掺假伪劣。经常便溏薄，你不应该吃黑木耳。 6。食疗法
（ 2）木耳，黑芝麻，木耳炒焦成细粉，混合黑芝麻黑芝麻翻炒，木耳和研究。5，每服6克，用开水冲泡，一杯茶润肠通便，治疗老年性便秘也凉血止血，老人经常喝强身益寿。
（3）炖木耳木耳10克，加水适量，炖到汤，喝汤吃木耳，坚持经常食用可以治愈痔疮，大便出血肛裂等症。
（4）山楂木耳：木耳10克，山楂10克，水炖服，每天每日一？2次，可治口腔溃疡和妇女痛经。
（5）木耳鸡肝：木耳20克，100克鸡肝洗净，切成小块，加入适量的香料，往往炒。经常食用，营养补充的作用和治疗贫血。
（六），木耳胡萝卜：木耳20克，60克，白菜叶，胡萝卜60克，洗净，切，按传统烹调食物，可治夜盲症。
（7）醋煮木耳：木耳30克，盐，用量醋，加水炖23次，，到治疗急性菌痢服务的。
（8）海参大枣木耳：木耳10克，30克黄瓜，大枣5-10天熟水或第二次治疗遗尿。
（9）：黑木耳，扁豆，蘑菇，黑木耳干扁豆扁豆研究表面，每次9克，温开水，益气清热，祛湿，尤其是糖尿病的治疗有一定的疗效。 BR />（10）柿子木耳：黑木耳6克，柿饼50克，白糖少许天为一个有效的长期治疗高血压的食物煮至烂。
耳汤（11）：黑木耳，银耳20克，白糖5克，木耳，银耳，准备与水在一个小碗里，加水，加冰糖适量，置锅内蒸1小时，吃耳汤喝，软化血管，降血压，可能会起到一定的作用。
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