紫薯中的紫色来源于花青素，花青素在酸性下向红色转变，碱性下向蓝色转变，微弱的碱性时可能呈现绿色。有时候你不加小苏打煮出来的水都是泛蓝绿的，只要你觉得看着那个颜色能吃的下去还是可以吃的。
应该可以吃吧，试一下，
可以吃啊 这是苏打绿
